פרגיות עם תפוחי אדמה בסילאן
כמו אגדות עירוניות, כך גם המתכון שלנו היום – הוא פשוט לא ניתן לתיאור עד שתטעמו אותו! אם יש לכם סיכוי להרגיש את הפרגיות הנימוחות, התפוחי אדמה האווריריים ורוטב הסילאן המדהים שעלה מעמקי הילדות, אתם חייבים להישאר עד הסוף. פשוט מדובר במנה שמשוגעת, באהבה שבלב, שאי אפשר לפספס!
Zמן הכנת המתכון: 1 שעה | רמת קושי: בינונית | לכמות של 4-5 מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 40 דקות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המוארת הזו, נדרשים מספר מרכיבים שלא תאמינו כמה קל להשיגם. חשוב להבין שלא מדובר בכפיל מחיר; כל אחד ואחת יכולים להכין את המנה המושלמת הזו גם בבית. בואו נתחיל:
- 1 ק"ג פרגיות (עדיף חזה או שוק)
- 800 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות בינוניות
- 1/4 כוס סילאן (ואם אתם אוהבים מתוק, מוסיפים עוד קצת)
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיניים שום כתושות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 לימון (מיץ בלבד)
- בצל ירוק לקישוט
המרכיבים החלופיים
למי שמחפש גרסה טבעונית, אפשר לשדרג את המתכון עם טופו או סייטן במקום הפרגיות. שימוש בקליפת תפוחי אדמה בהחלט מהווה תוספת בריאה וטעימה!
שלבי ההכנה
ובכן, הגיע הזמן השמח שלנו! העברנו את המרכיבים לכאן, עכשיו ניגש להכנה. נהיה מסודרים, כמו סבתא הלבנה שאוהבת לדייק!
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הפרגיות בקערה ומוסיפים את הסילאן, השום, השמן זית, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מערבבים היטב את התערובת עד שהפרגיות מצופות היטב ברוטב המדהים.
- מוסיפים לתבנית את תפוחי האדמה, ומערבבים עם מעט שמן וזילוף של מלח ופלפל.
- מניחים את הפרגיות על תפוחי האדמה בתבנית.
- מעבירים לתנור למשך 40 דקות, עד שהפרגיות נמצאות במצב מדהים והן נמסות בפה.
- בתוך 10 הדקות האחרונות, סוחטים את מיץ הלימון מעל ואפשר להוסיף עוד סילאן!
- מניחים לפרגיות להתקרר קצת לפני ההגשה.
- מוגש עם בצל ירוק קצוץ למעלה.
שדרוגים ותוספות
ונעבור לכמה רעיונות שיהפכו את המנה לאגדה – איזו בעיטה קטנה לפה נטול הקולינריה! מה דעתכם להוסיף גבינת פטה מפוררת מעל לקישוט? אפשר גם לשדרג עם תבלינים נוספים כמו טימין או רוזמרין למעט מתיקות וכמובן, לגרסה חריפה להוסיף צ'ילי קצוץ!
שאלות ותשובות
איך אפשר לשדרג את הרוטב לסילאן?
אם אתם אוהבים את המתוק, אפשר לשדרג עם תוספת של דבש או אפילו מייפל. רק זכרו שהשילוב העבודה נהדר גם עם חריף!
האם אפשר להכין את המתכון בסיר ולא בתנור?
בהחלט! אם אתם מעוניינים במנה רטובה יותר, פשוט מטגנים את הפרגיות בסיר ומוסיפים את תפוחי האדמה לרוטב.
מה עושים אם אין תפוחי אדמה?
אפשר להמיר את תפוחי האדמה עם אנטי פסטי של ירקות כמו קישואים ועגבניות, יופי של הכנה!
האם מתכון זה מתאים לילדים?
בהחלט, ילדים אוהבים טעמים מתוקים כמו סילאן, ורוטב זה יוצר טעמים שמדהימים על פרגיות!
מה טווח הזמן שניתן לשמור את המנה?
אתם יכולים לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים, אולם תודו שזה לא באמת יישאר כל כך הרבה זמן במגרה!
איך להתאים את המתכון לסוכרתיים?
אפשר להפחית את כמות הסילאן ולהשתמש בסירופ מייפל ללא סוכר או לחלופין לסמן את הצדדים לבריאים יותר עם יותר ירקות!
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! לאחר הבישול, פשוט נקדיש את המנה בקופסה מתאימה להקפאה ויתכן שנרצה לשים אותם בסוד עכשווי והקפיאים ממושך.
כמה זמן כדי לבשל את הפרגיות?
לאמת, בתנור מגיעים למצב המושלם בתוך 40 דקות. אך כאשר מדובר על פרגיות לקטנות, יעבדו גם ב-30 דקות.
האם אפשר להכין אותו על גריל?
ברור לגמרי! כמה מהמם, מומלץ דווקא על גריל, כדי להעניק את הטעמים העשויים על הפלנצ'ה!
איך יודעים שהפרגיות מוכנות?
פשוט לבדוק שהן נראות זהובות ושהן מתפרקות בקלות עם ממזלג… או, כי תמיד אפשר לנסות ללקק את האצבעות.
אז עכשיו, כשכבר יש לכם את המתכון המושלם הזה, אני קורא לכם לנסות אותו בבית! אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל החברים והמשפחה, תנו להם לפנק את עצמם במעדן הזה, ואם אתם רוצים לפנק את עצמכם בעוד ליקוק האצבעות, מתכון נוסף בדרך!