מתכון עוף עם תפוחי אדמה ובטטה בתנור
אין דבר יותר מדהים מעוף עסיסי עם תפוחי אדמה ובטטה שיצא מהתנור, כשהוא מתמזג עם ריחות מטריפים שמשתרעים ברחבי הבית. זה בעצם ניחוח החורף, שמזכיר לנו את סבתא, מנות ביתיות שהיו גורמות לנו לחייך בכל פעם שכף היד שלנו ליטפה את הצלחת. המנה הזאת פשוט ממכרת – רכה, טעימה וללקק את האצבעות. אז בואו נתחיל בהכנה של המנה המושלמת הזו שתעשה לנו חשק לחזור אל המטבח כל פעם מחדש!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המעלפת הזו, נזדקק לרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג עוף (חתיכות כמו כרעיים או שוקיים)
- 500 גרם תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 500 גרם בטטה, קלופה וחתוכה לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות דבש או סילאן
- מיץ מלימון אחד
- 2-3 שיני שום, כתושות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- תיבול (כמו פפריקה, כמון ועשבי תיבול יבשים – רוזמרין או טימין)
עכשיו, לאלו מביניכם שמעוניינים בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, ניתן להמיר את העוף בשעועית שחורה או טופו ולטפח עם אותם תיבולים. אפשר גם להוסיף ירקות נוספים כמו ברוקולי או קישוא – ככה גם נשיג מנה בריאה, דל פחמימיות.
שלבי ההכנה
ועכשיו, אחרי שהתכוננו עם כל הע ingredients, ניגש לשלב האקשן, הכנת המנה! יש משהו מאוד מהנה בלכנס לתהליך, אז בואו נתחיל:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- בסיר גדול, מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
- מוסיפים את שיני השום הכתושות ומקפיצים עד שהן מתחילות להתרכך ולהתפשט ניחוח מדהים.
- מוסיפים את העוף למחבת ומזהיבים אותו מכל הצדדים.
- בצלחת נפרדת, מערבבים את רסק העגבניות, הדבש, מיץ הלימון, מלח, פלפל ותיבולים עד שהתערובת משגת מרקם אחיד.
- יוצרים חריצים בעוף ומזגגים עליו את התערובת שיצרנו.
- מוסיפים את תפוחי האדמה והבטטה שסידרנו, מערבבים היטב שהכל יתמזג.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה.
- מוסיפים מים עד כיסוי של חצי מהתבשיל.
- אופים בתנור במשך 45 דקות, עד שהעוף רך ותפוחי האדמה והבטטה משגעים.
- מדי פעם, טועמים ומוודאים שהכל מתובל כמו שצריך.
יש לסיום להרים את המנה מהתנור ולתת לה להתקרר לטווח של 5-10 דקות – החום יכול לבעוט באף.
שדרוגים ותוספות
המנה הזו נפלאה כשלעצמה, אבל אפשר לשדרג אותה עם כמה טיפים שכדאי להכיר:
- למענה חריף, כדאי להוסיף פלפלים חריפים קצוצים יחד עם השום.
- אפילו כמה כפות של פרוסות בצל מקורמל יוסיפו מתיקות ונפלאות.
- אם אוהבים טעמים ים תיכוניים, אפשר לשים מעט פיסטוקים קצוצים מעל לפני ההגשה.
עכשיו כשהמנה מוכנה, הגיע הזמן למדוד את קשת הטעמים שלה. תפסו מנה, שימו על צלחת לצד סלט ירוק עם טחינה, ואני מבטיח לכם שתשכחו מחיים!
שאלות ותשובות
איך שומרים על העוף רך ולא יבש?
אני ממליץ להבטיח שהעוף לא מתבשל יותר מידי בתנור. טמפרטורה בינונית והוספת נוזלים בזמן הבישול בהחלט עוזרים.
האם אפשר להכין את המנה יום לפני?
בוודאי! אפשר להכין שלה מראש ולשמור במקרר. פשוט לחמם בתנור לפני ההגשה.
מהו הזמן המדויק לאפיית תפוחי האדמה?
לתפוחי האדמה לוקח כ-45 דקות בתנור כדי להיות רכים וזהובים, תלוי בגובה החיתוך.
האם ניתן להוסיף ירקות נוספים למנה?
כן, בהחלט! ברוקולי, קישוא או גזר יוסיפו עוד הרבה צבע וטעמים.
איך אפשר להגיש את המנה?
המנה פשוט מושלמת לבד, אבל אפשר להוסיף ליד סלט ירוק או ספגטי עם עגבניות.
איך יודעים מתי המנה מוכנה?
המנה מוכנה כאשר העוף מתמוטט בקלות ומעט רטוב נוזל מהבשר.
אפשר לשדרג עם תיבול נוסף?
תמיד! אפשר לשים כמון, פרוסות רבעי לימון או אפילו חומוס.
המנה מתאימה לחמות?
באופן מפתיע! הושמת על כף ומעט רוטב נותן סערת טעמים במנה הזו.
מה עושים אם נשאלתם להכין אותה למפגש חברתי?
כדאי להכין כמות כפולה, זה מגביר את הסיפוק ויכול לספק עונג לכולם.
מהו המזל של המנה הזו?
מאחר שהיא משגעת במיוחד, לא תבינו איך הייתה לכם מנות אחרות בסביבה!
זה הזמן שלכם לצאת למסע טעמים, ותמיד תזכרו, אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו עם כולם – זה יהיה אגדי!