עוגת שוקולד עשירה כמעט ברמה של חיים כהן
כשהשוקולד מתמוסס בפה, והטעמים מתערבבים עם ההנאה – זהו הרגע שבו אנו יודעים שעשינו משהו נכון. לכל אחד מאיתנו יש את המתכון הזה, שמשדר שמחה ומאפשר לשכוח את כל הצרות. עוגת השוקולד הזו, עשירה, נימוחה ומעלפת במידה כזו שאתם תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות ולהתמכר מהביס הראשון ועד האחרון. במתכון זה ניצור יחד עוגה שיגרום לכם להרגיש כאילו יצאתם למסעדה יוקרתית עם השף חיים כהן, ויחד עם זאת, אתם תשארו בבית. צאו לדרך, הממתק הזה מחכה לכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- סה"כ זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מניח 8 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת השוקולד הזו היא באמת מתכון אגדי. לפני שניכנס למטבח, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הדרושים. בואו נצא לדרך!
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו, הכי טוב שיש!)
- 150 גרם חמאה (מומסת)
- 250 גרם סוכר (הדבר הממכר ביותר!)
- 4 ביצים גדולות
- 1 כוס (120 גרם) קמח (אפשר גם קמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- 1 כפית תמצית וניל (תוספת מרגשת)
- 1/2 כפית מלח (כי מה שוקולד בלי מלח?)
- קצפת או גלידת וניל להגשה (מומלץ!)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הביצים בחרתי בננות או ברסק תפוחים. במקום חמאה, השתמשו בשמן קוקוס. תראו מה זה בישול מודרני!
שלבי ההכנה
כעת נבנה את העוגה המהממת הזו. הקפיצים במיקסר כבר מוכנים? יאללה, בואו נתחיל!
- ממיסים את השוקולד והחמאה יחד בקערת מיקרוגל או באמבט מים (באן מארי).
- מניחים לתערובת להתקרר קצת.
- מוסיפים את הסוכר ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת תוך כדי ערבוב רציף.
- מוסיפים את תמצית הווניל והמלח.
- סוחטים את הקמח לתערובת ומערבבים בעדינות עד שהתערובת אחידה.
- מעבירים לתבנית עגולה (22 ס"מ), משומנת ומתפוררת.
- אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות. זה מדהים איך שהשוקולד מתמוסס בתנור!
- מכבים את התנור ומשאירים את העוגה להתקרר בתוך התנור.
- מוציאים מהתנור, משחררים את העוגה מהתבנית ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
אחרי שמסיימים את ההכנה…
יכולים להוסיף טעמים נוספים על ידי פיזור פירות יער טריים על העוגה, או להוסיף שכבת קצפת דלעת מתוקה שתשדרג את הטעמים. אין גבול ליצירתיות כאן!
תוספות או שדרוגים אפשריים
אל תהססו לשדרג! כמה רעיונות מדהימים:
- שוקולד חלב במקום שוקולד מריר – קחו את המתכון למקום מתוק יותר.
- תוספת אגוזים קצוצים – לגרסה נוגטית שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה.
- רוטב שוקולד עשיר מעל – כי למה לא להיות משוגע עם שוקולד נוסף?
- פירות טריים מעל קרם פרש – שילוב עוצמתי.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום השוקולד המריר?
במקרה הזה ניתן להשתמש בשוקולד חלב אם אתם מעדיפים טעם מתוק יותר. פשוט תוודאו שהשוקולד מגיע מכמה שיותר קקאו כדי שהעוגה לא תהיה מתוקה מדי.
האם העוגה מתאימה לילדים?
בהחלט! אבל אם יש לכם ילדים רגישים לשוקולד כהה, כדאי לחשוב על גרסה של שוקולד חלב.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
עשו את מבחן הקיסם – דקרו את העוגה במרכז ואם הצי הוצא יבש, העוגה מוכנה. אם תמצאו שאריות שוקולד, השאירו עוד כמה דקות בתנור.
איך לשמור על העוגה שהכנו?
שמרו את העוגה בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר. אם היא תעמוד זמן רב, מומלץ לשים במקרר.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בוודאי! פשוט עטפו אותה בניילון נצמד ושימרו במקפיא. היא תשמור על הטעם שלה במשך 2-3 חודשים.
מה קורה אם אני שוכח את הקמח?
תהיה לכם עוגה רטובה – אם זה הטריק שאתם אוהבים, שמו לב שאתם לא מוסיפים יותר מדי נוזלים!
האם ניתן לשנות את כמות הסוכר במתכון?
כן, אבל זכרו – עוגת שוקולד היא מתוקה מטבעה. החליפו חצי מכמות הסוכר בסטיביה לדל פחמימות, למשל.
מה אם אני רוצה להכין עוגה ללא גלוטן?
באופן מוחלט! תוכלו להמיר את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א. זה בהחלט מאוד משגע!
האם אפשר להשאיר את העוגה בחוץ?
כן, כל עוד אין חום קיץ קיצוני, העוגה תשמור על טריותה דיי טוב בטמפרטורת החדר.
איך אני מגיש את העוגה?
הגישו עם כדור גלידה, רוטב שוקולד או קצפת – כל מה שעולה על דעתכם. החוויה המושלמת תבחר את הדרך שלה!
שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, כי ככה כולם ייהנו מהממתק הזה. מי לא רוצה לעוף עם טעם כמו של חיים כהן? הכינו את המתכון הזה ותהיו המפתיעים של כל אירוע, הברכות לא יפסיקו לזרום. אל תשכחו לספר איך יצא – זה יכול להיות משגע!