עוגת גבינה אפויה פשוטה ללא בסיס
תמיד חלמתם על עוגת גבינה קלאסית, עם טעם עשיר ובסיס פריך? אז אם אני אגלה לכם שהמתכון המדהים הזה לא דורש בסיס בכלל? כן, אתם קוראים נכון! עוגת גבינה אפויה ללא בסיס היא ממכר וכשאתם נוגעים בה, יש לכם הרגשה שמשהו טעים עומד להתרחש. הדמיינו את עצמכם מתיישבים מול עוגה שמתמוססת בפה, עם מתיקות מדויקת וחמיצות מאוזנת, וכל זה תוך כדי שאתם יודעים שלא הייתם צריכים להתאמץ יותר מדי. תהליך ההכנה כל כך קצר, שאפילו נהיה לכם זמן להרמת כוס יין בזמן שהיא בתנור.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכיצד לשרת
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לפני שנתחיל, חשוב להבין שכל דבר במתכון הזה הוא המפתח להצלחה – כל רכיב תורם לתוצאה הסופית והאגדית. כאמור, אנחנו הולכים לעבוד עם כמה עדינים, אך בסיסיים, שמתחברים יחד ליצירת מופת קולינרית!
- 500 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר (אפשר גם חצי חצי עם סטיביה, אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה יותר)
- 4 ביצים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה 32%
- 2 כפיות תמצית וניל
- מיץ מלימון אחד
- קליפת לימון מגוררת
- קורט מלח
אם אתם אנשים שאוהבים לגוון, אתם יכולים להמיר את גבינת השמנת בגבינת ריקוטה, היא תיתן טוויסט מעניין. כמו כן, אפשר להוסיף תמצית תפוזים במקום וניל, או אפילו קצת סוכר חום לעניין נוסף.
שלבי ההכנה
שעת הקרב הגיעה! נתבקש מכם להצטייד בקערה, מקצף חשמלי, תבנית אפייה, ותמיד – עם חיוך על הפנים.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מניחים קערה גדולה על השולחן ומחברים את גבינת השמנת. מוודאים שאין גושים.
- מוסיפים את הסוכר ומקציפים עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את שמנת המתוקה ומערבבים עד שהכל מתמזג היטב.
- מוסיפים את הביצים, אחת אחת, תוך כדי הקצפה. חשוב לא לערבב יותר מדי!
- מוסיפים את מיץ הלימון, קליפת הלימון המגוררת ותמצית הווניל.
- מסננים את התערובת לגובה של כ-5 ס"מ בתבנית אפייה המרופדת בניילון נצמד.
- אופים במשך 60 דקות, או עד שהעוגה מתייצבת במרכז אך מעט רטובה.
- כשהזמן עובר, כבו את התנור, פתחו את הדלת לחצי, והשאירו את העוגה להתקרר על מנת שתתייצב.
- כשהעוגה מתקררת, הכניסו אותה למקרר לשעתיים – זה הזמן הנכון להכנת רוטב פירות יער או קצפת לצידו!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים לגוון? ממציאים רוטב מעניין: על בסיס פירות יער! פשוט מבשלים תותים או פירות יער קפואים עם סוכר עד שהרוטב מסמיך. אתם לא תאמינו איזו חוויה מדהימה זה מוסיף לעוגה!
יישר באותו הכיוון, אפשר גם להוסיף בין השורות של העוגה כמה שוקולדים מרוסקים או אגסים קצוצים. תודו לעצמכם, כי מה שהולך עם גבינה זה חמאה וריבת חלב. כמו כן, לשדרוג בריאותי – חצי מתוך הסוכר יכול להיות מוחלף במוזלי עם פירות יבשים.
שאלות ותשובות
איך העוגה נשארת רכה ונימוחה? איכות הגבינה היא משמעותית ביותר. גבינת שמנת איכותית תספק עוגה רכה יותר.
אפשר להכין את העוגה קדימה? בהחלט! היא נשארת טעימה למשך כמה ימים במקרר.
האם אני יכול להשתמש בגבינות אחרות? בהחלט! גבינת ריקוטה תעשה עבודה טובה, אלא אם אתם במקרה חסרי טאקט.
מה יכולה להיות חלופה ללא מוצרי חלב? אתם יכולים לחפש גבינת שקדים לטבעונים – זה פחות קונבנציונלי, אך בהחלט אפשרי.
האם אני יכול להוסיף שוקולד לעוגה? כן! משלבים שוקולד חרוך לתוך התערובת לפני האפייה. משגע!
מה קורה אם השוליים של העוגה נשברו? אל דאגה! חוטים של ריבה או שמנת יכולים להסוות כל פגם.
האם אני יכול להקפיא את העוגה? כן! חשוב לעטוף היטב בפלסטיק כדי למנוע קפיצים בקצפת.
איך אני יודע שהעוגה מוכנה? אם היא מתייצבת במרכז אך רוטבה לרגע, הגיע הזמן להוציא!
האם העוגה מכילה גלוטן? לא – המתכון הזה דל פחמימות וללא גלוטן!
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר? בדרך כלל עוגת גבינה יכולה להחזיק מעמד בין 3-5 ימים – היא נשארת מושלמת!
אני מזמין אתכם לנסות את המתכון המושלם הזה, ובטח לאחר שתטעם את העוגה המעלפת הזו, תשתפו עם חברים! כי עוגת גבינה היא פשוט אהבה. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות חברתיות כדי שהממתקים המופלאים הללו יגיעו לעוד אנשים!