עוגיות שוקולד ציפס מהסרטים – מתכון אגדי
אין כמו ביס מעוגיית שוקולד ציפס חמה, נימוחה, ומלאת שוקולד! נדמה כי בכל פעם שאני פוגש עוגיות כאלה, אני מתמוגג מחדש מהטעם המדהים שלהן. זהו מתכון שמזכיר לי את הבית, את האהבה והחום ההולך יד ביד עם כל ביס. אז בואו ונצא יחד למסע מתוק, שבו נדבר על איך להכין את העוגיות הכי טובות שיש, שגם סבתא שלנו הייתה גאה להכין!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: כ-24 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצא לדרך, חשוב להכיר את המרכיבים שיש לנו בהכנה. כל אחד מהם משחק תפקיד חשוב בעשייה של העוגיות המושלמות והממכרות הללו:
- 200 גרם חמאה רכה (לא מומסת)
- 150 גרם סוכר חום (כ-3/4 כוס)
- 100 גרם סוכר לבן (כ-1/2 כוס)
- 2 ביצים בגודל בינוני
- 1 כפית תמצית וانیליה
- 350 גרם קמח (כ-2 וחצי כוסות)
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 גרם שוקולד צ'יפס (מגוון טעמים – חלב, מריר או חלב עם אגוזים)
עכשיו כשיש לנו את המרכיבים, אפשר לפרט על כמה מהם. החמאה נותנת לעוגיות את הטעם הנימוח, ושוקולד הצ'יפס הוא הכוכב של המנה הזו. כל ביס יחשוף את השוקולד המומס, זהו טעם משגע שלא ניתן לעמוד בפניו!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ולהשתמש בביצים צמחיות. כמו כן, כדי להפוך את המתכון ללא גלוטן, ניתן להמיר את הקמח בקמח שקדים או בקמח ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
תהליך ההכנה הוא פשוט, ואתם בהחלט הולכים להתאהב בכל שלב. בואו נעבור על זה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס (או טורבו ל-160 מעלות).
- בקערה גדולה, מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר החום והסוכר הלבן עד שהתערובת רכה ואחידה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחת ואת תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח ומערבבים.
- בהדרגה, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה ומערבבים עד שהקמח נבלע.
- מוסיפים את שוקולד הצ'יפס ומערבבים בעדינות.
- בעזרת כף או כף גלידה, מניחים תלוליות מתערובת העוגיות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, משאירים רווחים בין העוגיות.
- מאפיסים בתנור במשך 10-12 דקות, עד שהחלק העליון של העוגיות מתחיל להתייצב, אך השוליים נשארים רכים.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על התבנית במשך 5 דקות, לפני שמעבירים לצלחת להעברה.
לאחר הצלחת בישול העוגיות, אנחנו בטוחים שתהיה לכם בעיה קשה להתנגד לאכול את כולן! אנחנו מתפלאים איך עוגיות כל כך קלות יכולות להיות כל כך טובות!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לגוון ולהפוך את העוגיות ליותר מיוחדות, יש מגוון תוספות שניתן להוסיף:
- ניתן לשלב אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז, פקאנים או שקדים.
- אם אתם אוהבים טעמים חריפים, ניסיון להוסיף קמצוץ קינמון לתערובת.
- אוהבים סוכריות צבעוניות? הוספתן לשוקולד הצ'יפס תיצור טוויסט מתוק!
- כמובן, אפשר לגוון את סוג השוקולד – למצוא את השוקולד החביב עליכם או אפילו לשלב בין כמה סוגים.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לשמור את העוגיות לאחר האפייה?
כדי לשמור על העוגיות ממכרות המחוברות, יש לאחסן אותן בקופסה אטומה בטמפ' החדר. הן יכולות להישמר כך עד שבוע.
איך אני מבטיח שהעוגיות שלי לא יתייבשו?
זהו את הזמן המדויק לאפות עד שהשוליים מתחילים להתייצב, אך המרכז נשאר מעט רך. השארתן להתקרר על התבנית תסייע לשמור על רכותן.
האם אפשר להקפיא את העוגיות?
בהחלט! ניתן להקפיא את העוגיות לאחר שהן התקררו לחלוטין. יש לאחסן אותן במיכל אטום, וניתן להפשיר כשרוצים.
מה אם אני רוצה עוגיות בגודל שונה?
זה באמת תלוי בטעם שלכם! אפשר להשתמש בכף קטנה יותר או גדולה יותר כדי ליצור עוגיות בעוביים שונים. רק זכרו לשנות את זמן האפייה בהתאם.
האם אני יכול להשתמש בשוקולד מריר ואחוז גבוה?
בהחלט! שוקולד מריר או שיש בו אחוז גבוה יותר של קאקו מוסיפים טעמים עמוקים ומעוררי תיאבון. נסו ותראו.
מה קורה אם אני שוכח לשים מלח?
מלח משדרג את הטעם הכללי של העוגיות, אז מומלץ להוסיף! אם שכחתם, העוגיות יהיו טובות, אך חסרות את הניצוץ המיוחד.
האם אפשר לשים אגוזים במקום השוקולד?
בהחלט! אגוזים קצוצים בהחלט יכולים להיות תחליף טוב. אפשר גם לשלב אותם יחד עם השוקולד.
איך אני יודע אם העוגיות מוכנות?
שימו לב שהשוליים צריכים להיות זהובים קלות, אבל המרכז עדיין רך. העוגיות ימשיכו להתייצב גם אחרי שתוציאו אותן מהתנור.
האם ניתן להקטין את כמות הסוכר?
אפשר בהחלט להפחית את הסוכרים, אך זה יכול להשפיע על המרקם ולכן מומלץ לשקול להפחית כמות של כף אחת בלבד.
מה לעשות אם אני מבקש לדלל את הקמח?
אם אתםומעוניינים לדלל, אפשר להמיר חלק מקמח חיטה בקמח שקדים. זה ייתן טעם אגדי נוסף וערך תזונתי בהחלט.
אם אתם חולמים לארוחת צהריים קלה וזוהרת, שלבו את המתכון הזה עם סלט רענן ואיכותי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות חברתיות, שתהיה לנו עוגיית שוקולד טובה לכולם!