עוגיות מקמח שקדים וטחינה ללא סוכר – מתכון אגדי
תארו לעצמכם רגע את הרגע שבו אתם פותחים את דלת המקרר או מגירת העוגיות, וריח מתוק, נעים, וטעים במיוחד עוטף אתכם בברכת שלום. זו התחושה שתעניקו לעצמכם כשאתם מכינים את העוגיות המדהימות הללו, אשר משאירות את כולם עם רצון לעוד. העוגיות הממכרות הללו, עשויות מקמח שקדים וטחינה, הן מושלמות לא רק בשל הטעם המשגע שלהן, אלא גם משום שהן מתאימות לכל מי שמחפש משהו בריא, דל פחמימות, נטול סוכר, אך מצאו את עצמם נמלכים אם מדובר במתוק. אולי זה מה שעושה אותן כל כך מיוחדות וחווייתיות. שאלה – מישהו יכול להרגיש רע אחרי עוגיה?!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מנה: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נכיר את מהרכיבים הזמינים והטעימים שיקחו אותנו למסע קסום של טעמים ובריאות.
- 200 גרם קמח שקדים
- 100 גרם טחינה גולמית (לבן או קלוי, לפי ההעדפה)
- 2 ביצים גדולות
- 100 גרם ממתיק טבעי (כמו סוכר קוקוס או דחוס תמרים)
- תמצית ונילה – כפית
- כפית קינמון (לאוהבי התבלינים)
- קורט מלח
- שבבי שוקולד מריר או אגוזים קצוצים (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
לא כל העוגיות מתאימות לכל כסא – וגם כאן יש למשביאים חשיבות רבה! למי שאינו אוהב את הטעמים הקיימים, שנייה! אתם יכולים לבחור בטחינה עם טעמים, לשדרג את ההרכב עם אגוזי לוז או קוקוס מגולע. ואם אתם טבעונים – נותר לכם להחליף את הביצים ב-2 כפות של זרעי צ’יה שנמסים במים. גאוני!
שלבי ההכנה
אם עד כאן זה נשמע כמו חלום מתוק, הגיע הזמן להתרגש באמת! אחרי שנכיר את העוגיות, נצטייד בעמל מעצמך… והן מתחילות!
- מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס ומניחים טפחת נייר אפייה על תבנית.
- בקערה גדולה, מערבבים את קמח השקדים, קינמון ומלח.
- בקערה נפרדת, טורפים את הביצים יחד עם הטחינה, הממתיק ותמצית הוונילה.
- מניחים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ומערבבים היטב, עד שהתערובות מתאחדות.
- אם בחרתם, הוסיפו שבבי שוקולד או אגוזים וערבבו בזהירות.
- בעזרת כף או כפות יצוקות, יוצרים כדורים קטנים ומניחים על הנייר האפייה, להשאיר רווחים.
- אופים במשך 12-15 דקות, עד שהעוגיות זהובות קצוות וכשנוגעים בהן – הן לא מתפוררות.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר במשך מספר דקות ואז מעבירים לרשת לקירור סופי.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמו בכל מתכון טוב, גם כאן יש מקום לשדרוגים! מהלך מרגש לחיים במטבח! ניקח את העוגיות לרמה הבאה:
– הוסיפו צימוקים או דובדבנים מיובשים לתערובת. זה אפילו יכול להעניק צבע מבחוץ, אז ברוכים הבאים לגוון.
ב-100% שוקולדים מרירים בריאים, אם לא עוגיה, אז לפחות תו תקן.
– ליצירת טעם קינוח עילאי, Sprinkle רבע כפית מלח משולב בשוקולד!
– ועוד משהו? אתם יכולים למרוח את עוגיות המהממות הללו בכבושים טחינה ועשבי תיבול – המעדן מתקרב אחרת לגמרי.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגיות בלי טחינה?
ניתן! אפשר להחליף טחינה בחמאת אגוזים או אפילו בשמן קוקוס. חשוב שהאיכות תהיה טובה.
האם ניתן לשמור את העוגיות במקפיא?
בוודאי, ניתן לטעון את העוגיות עם תאריך בתיק כדי שלא תשכחו.
מה ניתן להגיש לצד העוגיות?
העוגיות הללו מצוינות לצד כוס קפה, תה צמחים או אפילו עם כוס יוגורט יווני. אפשר גם לחלוק עם ילדים, כדי למנוע לחצים של סוכר.
מהו הממתיק הטבעי המומלץ?
ממתיק קקאו או דחוסים כמו תמרים מצוינים. אפשר גם סירופ מייפל.
האם ניתן להוסיף שוקולד לבן?
אפשר בהחלט! השוקולד הלבן מציע טעמים מרגשים נוספים וזה אישי במיוחד.
האם יש אלטרנטיבה ללא גלוטן למתכון?
מכיוון שמדובר במתכונים המקורים – קמח שקדים הוא בריא וללא גלוטן!
מה עושים אם העוגיות לא מתייצבות?
תחזיקו מעמד – אם העוגיות רכות מידי, הן נדרשות יותר זמן אפיה.
האם יש דרך להפוך אותה לעוגה?
בוודאי, הרחיבו לתוך תבנית עוגה ואפו על 25-30 דקות – תוסיפו סירופ מייפל אם תרצו!
האם יש למתכון גירסת שוקולד?
תוסיפו קקאו ותיהנו מעוגיות שוקולד מושלמות!
לאוהבי טיפ טעים, האם ניתן לגרום לגובה בעוגיות?
כשהן מתייבשות, ממדי העוגיות יכולות לעלות מספר פולניות שפי 2. הכי כיף!
לאחר שיצרנו את הקסם הזה, אני קורא לכם לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! כך נוכל להפיץ את האגדה הזאת לכל עבר!