סלט חצילים על האש עם גמבה – טעם של קיץ
ברגע שתקפצו לתוך הריחות המדהימים של סלט החצילים על האש עם הגמבה, תבינו עד כמה זה יכול להיות ממכר. השילוב בין חצילים קלויים, גמבה מתוקה ושום טרי יוצר חוויה מעלפת שאי אפשר לעמוד בפניה. הסלט הזה מציע טעמים עזים ומרכיבים פשוטים שמחברים אותנו לקיץ, לטעמים של תרבות השקשוקה, ולזיכרונות מבית סבתא. אם אתם רוצים להרגיש את השמש על הפנים שלכם, חצילים וסלט גמבה הם הדרך המושלמת לעשות זאת!
זמן הכנת המתכון: 15 דקות. רמת קושי: קלה. מספק 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 15 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספק: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון קלאסי, גם סלט החצילים הזה מסתמך על מרכיבים פשוטים, אבל עם פן ייחודי. כל מרכיב משדרג את המתכון ומביא אותו לגבהים אגדים.
- 2 חצילים בינוניים
- 1 גמבה אדומה
- 1 גמבה ירוקה
- 4 שיני שום קלופות
- מיץ מלימון אחד
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- כוס פטרוזיליה קצוצה
אם אתם רוצים לנסות גירסה טבעונית של הסלט, השימוש בשום הוא חיוני עבור טעמים עזים. גם ניתן להוסיף מוצרי סויה כדי להקנות לסלט מרקמים שונים.
שלבי ההכנה
ההכנה של סלט החצילים על האש היא פשוטה ומהירה. כך תכינו את הכישרון המושלם שלכם במטבח:
- מחממים את גריל (או מחבת גריל) על חום גבוה.
- חותכים את החצילים לבעבעים עם חורים בעזרת מזלג וזה עתה מניחים על הגריל.
- קלויים את החצילים 20-25 דקות, מסובבים כל 5-7 דקות עד שהקליפה שחומה ומעט חרוכה.
- בעוד שהחצילים קולים, חותכים את הגמבות לרבעים ומניחים את השיניים על הגריל.
- קולים את הגמבות עד שהן מתחילות לשרוף, כ-10-15 דקות.
- מוציאים את החצילים מהגריל ונותנים להם להתקרר מעט.
- חותכים את החצילים לקוביות גדולות ומעבירים לקערה.
- קולפים את השום ומועכים אותו עם מלח ומוסיפים לחצילים.
- חותכים את הגמבות הקלויות ומוסיפים לקערה.
- מוסיפים מיץ לימון ושמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים היטב.
- לקשט בכוס פטרוזיליה קצוצה ולהגיש!. פלוס כאמור – נעים, מרענן והכי טעים שיש
ישנם אפשרויות רבות לשדרוג הסלט הזה. תוכלו להוסיף קוביות גבינת פטה למי שאוהב, או אפילו בולגרית. ואם תרצו להגביר את החריפות, תוספת קטנה של צ'ילי תעשה את העבודה.
שאלות ותשובות
איך שומרים על סלט החצילים?
כדי לשמור על סלט החצילים טרי, מומלץ לאחסן אותו במיכל סגור במקרר. ניתן לשמור אותו עד שלושה ימים, אך כדאי לדעת שהטעמים מתמזגים עם הזמן כך שביום השני או השלישי טעם הסלט עלול להיות אפילו יותר משוגע.
האם ניתן להכין את הסלט ללא גלוטן?
בוודאי! כל המרכיבים בסלט החצילים טבעיים ודי דלים בפחמימות וללא גלוטן. זהו מתכון קלאסי שיכול להשאיר אפילו את רגישי הגלוטן מאושרים.
האם אפשר להכין את הסלט מראש?
כן! תוכלו להכין אותו יום מראש ולשמור במקרר. פשוט תשטפו אותו במים פושרים לפני ההגשה כדי שהטעמים יתמזגו ולהשיג מרקם משגע.
אפשר להכין את החצילים בתנור במקום על האש?
בוודאי! חצילים בתנור יכולים להוות תחליף מצוין. חממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס, מניחים את החצילים על טנדר פאנס וקולים כ-30-40 דקות, עד שיהיה רך.
מה עושים אם אני לא אוהב שום?
אם אתם לא אוהבים שום, ניתן להשאיר אותו החוצה או להשתמש בשום כתוש כתחליף שיהיה פחות חזק.
האם ניתן להוסיף עוד ירקות לסלט?
בטח! גזר קלוי או קישואים מזוגגים יכולים להשתלב בו בכיף. כל ירק שקל קלוי על הגריל ישדרג את הסלט.
האם זה מתכון בריא?
הרבה מעבר לזה. הסלט הזה בריא, דל פחמימות ומלא בטעמים וטקסטורות. מבחינת ערכים תזונתיים, הוא משגע!
האם אפשר להגיש אותו עם לחם?
כמובן! לחם פריך יכול להיות תוספת מושלמת. אפשר להגיש אותו על לחם קיסר חם ולהרגיש את הלחם נמס בפה.
מה הכי טוב להגיש עם הסלט הזה?
ממליץ שתוסיפו אליו טחינה טבעית, זה משדרג את כל החוויה. גם בשר צלוי או דג למשל יתאימו לו באופן מושלם.
מה עושים אם החצילים עדיין קשים אחרי הקלייה?
אם החצילים לא הצליחו להתרכך, יכולים להמשיך לקלות אותם עוד כמה דקות על הגריל או בתנור. השתדל לבדוק את רכותם באמצעות מזלג.
אם אלו הם הטעמים שאתם מחפשים, קדימה – שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, תגרמו לאחרים לגלות את הסלט המושלם הזה וליהנות מהטעמים המדהימים שהוא מציע!