ספר עוגיות מרוקאיות של אמא
בעולם המתוק שבו אנחנו חיים, ישנם כמה דברים שלא תוכלו להתווכח איתם. אחד מהם הוא העוגיות המרוקאיות, שמהן אפשר להתאהב מיידית. הן לא רק אגדים בעיצובן, אלא גם טועמות מדהים, נימוחות וממכרות. כשאני נזכר בעוגיות הללו, הדעת שלי מתמלאת בזיכרונות נהדרים מהילדות, כשאמא שלי הייתה מכינה אותן והבית כולו היה מתמלא בניחוחות מטריפים של קינמון, שקדים ודברים טובים אחרים. זה הזמן להתחיל להרכיב את המתכון המושלם והמשגע, והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנה: 20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, לאחר שהצטברו כל המחשבות הנפלאות הללו על עוגיות מרוקאיות, הגיע הזמן להציג את המרכיבים הנחוצים להכנת הפינוק הזה. בעזרת רכיבים פשוטים אפשר להגיע לתוצאה שמעלפת את כל החושים.
- 300 גרם קמח חיטה
- 100 גרם אבקת סוכר
- 150 גרם חמאה רכה (או שמן קוקוס לגרסה טבעונית)
- 2 ביצים
- 100 גרם אגוזי פקאן טחונים (חובה!)
- 1 כף קינמון טחון
- 1/2 כפית מלח
- מים חמימים (אם יש צורך)
עוגיות מרוקאיות אלו, שהן כמו מתנת אהבה מסבתא, נשמרות היטב במשך כמה ימים, אך כדאי לסיים אותן מהר כי הן פשוט מושלמות!
שלבי ההכנה
ובכן, בואו ניגש לעבודה! כל צעד בסיפור זה הקרקע שעליה נבנה הטעם המיוחד של עוגיות הללו.
- מוסיפים לקערה את הקמח, אבקת הסוכר, מלח וקינמון ומערבבים היטב עם כף עץ.
- מוסיפים את החמאה הרכה ומופעלים בידיים ליצירת בצק פירורי.
- מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהיומן הופך לעיסה סמיכה.
- אם הבצק יבש מדי, מוסיפים מעט מים חמימים.
- מוסיפים את אגוזי הפקאן הטחונים ומערבבים בתנועה סיבובית.
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומעגלים אותו לכדורים קטנים.
- מניחים את הכדורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- לוחצים קלות על כל כדור כדי לקבל צורת עוגיה שטוחה.
- חם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- אופים את העוגיות במשך 15 דקות עד שהן מתחילות לקבל גוון זהוב.
- בזמן שהעוגיות מתקררות, מפזרים מעלן אבקת סוכר.
תוספות ושדרוגים
עוגיות המרוקאיות הללו יכולות לקבל גוונים שונים ומיוחדים על ידי הוספת מרכיבים נוספים. לדוגמה, תוכלו לשדרג את המתכון על ידי הוספת צימוקים או פיסטוקים קצוצים, או אולי סוכריות צבעוניות שיגרמו לעוגיות שלכם לבלוט בכל מסיבה! כמו כן, אפשר לשדרג עם מעט ציפוי שוקולד המנוגד להן.
שאלות ותשובות
למה כדאי להכין עוגיות מרוקאיות?
אין כמו עוגיות מרוקאיות להתחמם עימן בבית, הן גם יוצרות רגעים יפים עם משפחה וחברים.
האם ניתן להחליף את החמאה בשמן?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמן קוקוס כתחליף לחמאה, וזה יוצא טעים.
מה לעשות אם הבצק מדי יבש?
הוסיפו מעט מים חמימים שלדעתכם יאזנו את הבצק.
האם אפשר להכין עוגיות ללא ביצים?
כן! אפשר להשתמש באגזית צ'יה או פשתן כדי להחליף את הביצים במתכון.
איך שומרים על העוגיות?
בעזרת קופסה אטומה, העוגיות יישארו טעימות וטריות שלושה ימים.
כיצד אפשר לשדרג את עוגיות המרוקאיות?
נסו להוסיף תבלינים שונים כמו הל או אגוז מוסקט לשדרוג הטעם.
האם זה מתכון מורכב?
לא ממש. מדובר בהכנה קלה מאוד, המתאימה לכולם, גם למתחילים.
איפה ניתן למצוא אגוזי פקאן?
אגוזי פקאן ניתן למצוא ברוב החנויות, בסופרמרקטים ואפילו בחנויות טבע.
אפשר להכין את העוגיות גם כקוטר שונה?
בהחלט! אפשר לשחק בגובה או בקוטר של העוגיות, ככל שתאהבו.
מה ניתן להגיש עם העוגיות הללו?
עוגיות מרוקאיות טובות גם עם תה חם או קפה, להנאה משולשת!
אם הגעתם עד כאן, אני מקווה שהפסקה הזו גרמה לכם לחייך ורציתם לשתף את המתכון המושך הזה עם אחרים. עלו ושמרו על הגחלת! שיהיה בהצלחה ואל תשכחו לשתף ברשתות החברתיות! בטוח שיש אנשים שירצו להתרגש מהטעמים המדהימים הללו.