מתכונים לסעודה מפסקת תשעה באב
שום דבר לא יכול להדגיש את אווירת תשעה באב כמו סעודה מפסקת שמאגדת משפחה וחברים סביב שולחן מלא בטעימים מדהימים. שנייה לפני הכניסה לתקופת הצום, הרגע הזה שבו כולם מתאספים, משוחחים ומקבלים רגע של פסק זמן מהשגרת החיים. במתכון היום, אנו מציעים כמה מנות שהן לא רק מעלפות וטעימות, אלא גם משגעות ומפנקות, והכי חשוב – כאלה שיביאו חיוך על פניהם של כולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנס לעובי הקורה, נציג לכם את כל המרכיבים שתצטרכו כדי להכין את הארוחה המדהימה הזו:
- מרכיבים למנות העיקריות:
- 1 ק"ג בשר עגל, חתוך לקוביות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 שיני שום, כתושות
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
- 2 גזר, קלופים וחתוכים מעגלים
- 1 כוס חומץ
- 2 כפות תבלין לגריל
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית
- מרכיבים לתוספות:
- 1 כוס קוסקוס (לגרסה ללא גלוטן, ניתן להשתמש באורז)
- 1 חבילה עלי חסה
- 1 עגבנייה גדולה, קוביות
- 1 מלפפון, קוביות
- 1 לימון (לסחוט מיץ)
כמובן, אם יש לכם הצעות נוספות לתחליפים או בריאים – כאן זו זירת שדרוגים! ניתן להמיר את הבשר בעוף, או אפילו בגרסה טבעונית מזינה עם טופו או קטניות.
שלבי ההכנה
לכל מי שעושה את צעדיו הראשונים במטבח, אל חשש – להלן המדריך המלא והקל שבקלות כיצד להכין מנה שתשאיר את כולם פעורי פה!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני.
- מאדים את הבצל עד שהוא רך ושקוף.
- מוסיפים את השום ונותנים לו להתבשל כ-30 שניות.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומבשלים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, חומץ, תבלינים ומערבבים היטב.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים במשך 40 דקות עד שהבשר רך.
- בזמן שהמנה מתבשלת, מכינים את הקוסקוס לפי ההוראות שעל האריזה.
- מניחים את הקוסקוס המוכן בקערה, מעליו פורסים את חסה, עגבנייה ומלפפון.
- מעבירים את המנה העיקרית למרכז השולחן ונהנים! חשוב ללחוש כי אין מה לדאוג – זו לא תהיה פגישה חד פעמית!
במהלך ההכנה תוכלו לשדרג את המנה לפי טעמכם האישי. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, צנוברים קלויים ובעצם כל מה שעושה לכם טוב.
שדרוגים אפשריים
יש לכם רעיון? תשתפו! אפשר לשדרג את המנה עם להוסיף שמנת חמוצה בצד או רוטב טחינה מעל הסלט שיתחבר לכל הטעמים. אפשרות נוספת היא להכין פוקאצ'ה קלויה בתנור, שתהיה פריכה וטעימה שתשלים את כל הארוחה.
שאלות ותשובות
איך אפשר להפוך את המתכון הזה לבריא יותר?
יש לכם את האפשרות להמיר את הבשר בהודו או בטופו, ולהשתמש בשמן זית בכמות קטנה יותר.
האם ניתן להכין את המנה יום מראש?
כמובן! אפשר לבשל את הבשר ו/או את הקוסקוס יום קודם ולמחמם לפני ההגשה.
איך אני יודע שהבשר מוכן?
אם הבשר רך וללא אף חוט שייך – זה הזמן להוציא את המנה ולגלות את הפלאים שבישלתם.
האם אפשר להכין את הקוסקוס בסגנון ללא גלוטן?
בוודאי! אפשר להשתמש באורז או בקוסקוס העשוי מקטניות.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
נשקל את רעיונות השדרוג שהזכרנו, סלטים ונשנושים קלילים.
אפשר להחליף את התפוחי אדמה במשהו אחר?
כן! אפשר להחליף בבטטה או בירקות שורש אחרים לפי העדפה.
איך אני מתמודד עם בעיות תיבול?
תמיד ניתן לטעום ולהתאים את התיבול במהלך הבישול – זהו אמנות בפני עצמה.
האם ניתן לשמור את המנה במקרר?
כמובן! המנה נשמרת מצוין במקרר ועד שלושה ימים.
אפשר להקפיא את המנה?
הבשר והקוסקוס מתאימים להקפאה. רמז לשחרור מים בעת ההפשרה.
מה כדאי להביא לארוחה?
אולי היין האדום האהוב עליכם? אבל הקפידו לטעום מהמנה לפני הסוף.
אז למה אתם מחכים? תשתפו את המתכון הזה עם כל מי שאתם אוהבים ותעשו את ערב תשעה באב לחוויה בלתי נשכחת!