מתכון למוסקה עם תפוחי אדמה מדהימה, ממכרת וקלילה
האם אתם מוכנים לגלות את המנה שתשנה את כל מה שידעתם על מוסקה? מתכון זה הוא שילוב של טעמים, מרקמים וניחוחות שפשוט מדהימים. כל ביס יגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. לא ניתן להסביר את מה שהמנה הזו עושה לחיך שלכם – זה פשוט מעלף! מהנסיון שלי עם המוסקה הזו, היא תמיד מסתיימת במהירות, כשהמיטה מלאה באנשים מתמכרים שמבקשים עוד ועוד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנכנסו לתהליך הכנת המוסקה, חשוב להכיר את המרכיבים שיביאו להשגת התוצאה המושלמת והמענגת.
- 500 גרם בשר טחון (אפילו שילוב של בקר עם טלה – אגדי)
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום מעוכות
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (אפשר גם מרכך עגבניות אם רוצים טעם משגע)
- 1 כפית קינמון (לא לזלזל – זה מה שעושה את הטעם מושלם)
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- 3-4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לפרוסות דקות
- 400 מ"ל חלב (אפשר גם חלב דל פחמימיות אם רוצים)
- 2 ביצים
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת להוספת טעם עוצמתי
- 100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת (להרגיש את הנימוח בפה)
- עלי בזיליקום קצוצים קצוץ, לקישוט
מרכיבים חלופיים
תמיד אפשר לשדרג או לשנות את המתכון לפי העדפות אישיות. מי שמחפש גרסה טבעונית, יכול להחליף את הבשר בטופו או חלבון צמחי אחר, ואת הגבינות בשמנת קשיו או גבינת שקדים. כך תיווצר מנה מרעננת ולא פחות טעימה!
שלבי ההכנה
הזמן לעמדות פתיחה! עכשיו נכין את המנה המהירה והטעימה הזאת. מפתיע כמה היא פשוטה לארגון, בעוד שהיא נראית כמו יצירת אומנות על הצלחת.
- מחממים את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מזוגג.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- מתבלים עם מלח, פלפל, קינמון ופפריקה.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות.
- בזמן שהבשר מתבשל, מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים למשך 10 דקות ומסננים.
- בקערה נפרדת, טורפים את החלב, הביצים והפרמזן יחד.
- משמנים תבנית שטוחה ואוספים את החומרים לפי הסדר: שכבת תפוחי אדמה, שנית בשר, שנית תפו”א, שנית תערובת חלב ובשורה העליונה מפזרים מוצרלה.
- מכניסים לתנור שחומם ל-180 מעלות למשך 30-40 דקות או עד שהגבינה משחימה.
עכשיו, כל מה שנותר הוא לחכות בסבלנות. ברגע שתוציאו את המוסקה מהתנור, השכונה כולה תתחיל לדבר על הריח המושלם שמפיץ את הארומה שלו.
שדרוגים ותוספות אפשריים
לצד המוסקה, תוכלו להוסיף סלט ירוק מרענן עם רוטב לימון וזעתר, או אפילו רעיון מעניין יותר: סלט חצילים קלויים. כשמדברים על מוסקה, היכולת להפתיע את האורחים שלכם עם תוספות שונות היא בלתי נגמרת. אפשר גם להוסיף קצת צ'ילי חריף לתערובת הבשר, מה שיתן ניחוח מיוחד.
שאלות ותשובות
מה ההיסטוריה של מוסקה?
מוסקה היא מנה מסורתית שנחשבת לפופולרית במיוחד במטבח המזרחי, ומשם היא התפשטה לאירופה, במיוחד ליוון ולטורקיה.
האם אפשר להכין מוסקה עם ירקות במקום בשר?
בהחלט! מוסקה עם חצילים, קישואים או פטריות מתהדרת בטעמים עשירים ומגוונים, והיא תהיה ללא ספק מדהימה.
מה אפשר לשים במקום גבינת פרמזן?
שימוש בגבינת פקורינו יכול להיות פתרון מעולה, או אפילו גבינת קשיו לגרסה טבעונית.
איך שומרים את המוסקה?
יש לאחסן אותה במקרר במיכל סגור, והיא יכולה להחזיק בריאה עד כחמישה ימים.
האם אפשר להכין את המוסקה יום קודם?
בהחלט, ואפילו עדיף! טעמים יתערבבו ויהפכו למושלם יותר למחרת.
מה ההמלצה לגיוון במוסקה?
שינויים קלים בתיבול, ובהגשה עם יוגורט כבשים או שמן זית משובח יכולים להקפיץ את המנה לרמות חדשות.
איזה סוג תפוחי אדמה כדאי להשתמש?
תפוחי אדמה מסוג אדום או יוקון יוסיפו מרקם נהדר למנה.
האם אפשר להקפיא מוסקה?
כן, וזה בהחלט פתרון נפלא! רק כדאי לשים לב לעטוף אותה בצורה טובה שלא תאבד טעמים.
למה קינמון מוסיף למוסקה?
קינמון מביא עושר טעם שלא ניתן להסביר במילים – פשוט צריך לנסות.
כמה מרכיבים אפשרי להוסיף?
אפשר להוסיף פטריות, צנוברים, יוגורט או אפילו אבוקדו בקישוט.
אם המוסקה הזו שמה את הפה שלכם במים, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ולגרום גם להם להתמכר!