"`html
הפנקייק המושלם עבורכם: קלאסיקה עכשווית ללא ביצים!
כשחושבים על פנקייק, עולה מיד התמונה של המנה האגדה הזו, נוהרת מהמטבח של סבתא עם השחלה הזהובה, עשויה למופת ומעוטרת בסירופ מייפל חם. وما אם נגיד לכם שאפשר להכין פנקייקים מדהימים, אגדים ומעלפים, בלי אפילו להיעזר בביצים? ובכן, היום אנחנו הולכים לגלות לכם את המתכון המושלם לפנקייקים ללא ביצים, שלא רק יזכירו את הפנקייקים שגדלנו עליהם, אלא אף יוסיפו ויביאו לכם טעם משגע ומרקם נימוח שממכר באופן בלתי נתפס!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נאמר כמה מילים על המרכיבים שבלעדיהם שום פנקייק לא יכול להיות מוגדר "מעלף". כל רכיב מביא עמו סיפור, טעם ותוצאה שגורמת לכולם ללקק את האצבעות! אז אחרי שנעדכן את המקרר, ניגש לרשימה:
- 250 גרם קמח חיטה (לגרסה ללא גלוטן, תוכלו להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א)
- 50 גרם סוכר (לגרסה בריאה יותר, ניתן להשתמש בסוכר קוקוס או דחיל שזיף)
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 300 מ"ל חלב צמחי (כמו חלב שקדים או חלב קוקוס לעשירים בטעם)
- 1 כפית תמצית וניל
- 2-3 כפות שמן קוקוס או שמן צמחי
מרכיבים חלופיים
אם ברצונכם לגרום לפנקייקים שלכם להיות עוד יותר מגוונים, ישנן אפשרויות רבות.
ניתן להוסיף:
- פירות כמו בננות או תותים בתערובת או כמילוי.
- שוקולד מריר קצוץ או קקאו באבקה.
- אגוזים קצוצים להגברת הטעם והמרקם.
שלבי ההכנה
כאן מגיעה החלק הכי מהנה של המתכון. התהליך הוא כל כך פשוט, שגם אם אתם שוקלים להתחיל במסלול של שף, זה הזמן שלכם!
- בתוך קערה גדולה, משאירים את הקמח, הסוכר, אבקת הסודה והמלח ומערבבים היטב.
- בעוד קערה, מערבבים את החלב הצמחי, תמצית הווניל והשמן.
- יוצרים חור במרכז היבשים ויוצקים את התערובת הנוזלית פנימה.
- מערבבים עד שהמרקם חלק, הישארו עם כמה גושים קטנים – אלה הם הסודות של פנקייקים אווריריים!
- מחממים מחבת עם טיפה שמן קוקוס על חום בינוני.
- בעזרת כף, יוצקים לתוך המחבת מהתערובת, ומניחים לכל פנקייק להתבשל במשך 2-3 דקות.
- ממתינים עד שיתחילו להתבטא גבשושיות על פני הפנקייק ואז הפכו לצד השני למשך 1-2 דקות נוספות.
- חוזרים על התהליך עם יתרת התערובת.
- מניחים את הפנקייקים המוכנים על צלחת, ומקשטים עם פרי, אגוזים, ורוטב מייפל.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים למלא את הפנקייקים שלנו בפתיחות שונות, ישנן אינסוף אפשרויות להצעות מפתיעות:
- שכבת קרם צמחי מעל הפנקייקs.mk
- שוקולד חם דליל שהופך כל שניה לחושנית.
- קצת צימוקים או אגסים מסוכרים שנותנים טויס.
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הפנקייקים מוכנים?
לצפות בגבשושיות שמופיעות על פני השטח. כשהן מתחילות להתבטא, אתם יודעים שהזמן להיפוך הגיע.
האם ניתן להקפיא פנקייקים המוכנים?
בהחלט! פשוט מניחים אותם בקופסה אטומה והקפיאים למשך עד חודש. לחימום, אפשר לחמם אותו במיקרוגל או בטוסטר אובן.
מה ניתן לשים בפנקייקים במקום סוכר?
ניתן לשים דחיל שזיף או סוויטנרים טבעיים כמו סטביה או מייפל.
איך להפוך את הפנקייקים ליותר בריאים?
אפשר להחליף חלק מהקמח בקמח חצי מלא או קמח כוסמין, ולהפחית את הסוכר.
מה עושים כשהפנקייקים יוצאים מעוללים?
היו מודעים לחום על המבער! לעיתים זאת בעיית חום שהורסת את התוצאה.
האם אפשר לדלג על השמן?
השמן נותן לפנקייקים טעם ומרקם, אבל אפשר לנסות עם תחליף כמו רסק תפוחים.
האם ניתן לשים חלב רגיל במקום חלב צמחי?
לגמרי! אז למה לא? חלב רגיל יעשה את העבודה.
ואם אין לי קמח חיטה?
אפשר לשים קמח תפו”א או אוף-בלנד של קמחים ללא גלוטן.
כמה פנקייקים יש במנה?
בין 6 ל-8 פנקייקים תלוי בגובה ובקוטר שאתם רוצים.
מה עושים אם שאר התערובת נשארת?
אפשר לאחסן בקופסה במקרר למשך יום-יומיים.
אם אהבתם את המתכון הזה ונתתם רשות לעוד טעמים מופלאים, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! צאו לדרך ובשעת הפנקייק, שיהיה לכם טעים!
"`