חזה עוף עם פטריות ובצל ניקי – מתכון מדהים וממכר!
אם יש מתכון אחד שכל מבשל בישראל צריך להכיר, זהו המתכון המשגע הזה לחזה עוף עם פטריות ובצל ניקי. מדובר במנה קלאסית, אך עם טוויסט מודרני, שכולנו אוהבים לשבת על שולחן החג או בימי אמצע השבוע. טעמים עשירים, מרקם נימוח והשילוב המושלם של בצל מתוק עם פטריות רכות – כל אלו יהפכו כל ארוחה לחגיגה אמיתית. היהירות במטבח כבר חשבתם על המתכון הזה – עכשיו הגיע הזמן להוציא אותו אל הפועל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, חשוב לוודא שיש לכם את כל המרכיבים הדרושים. מדובר במתכון יחסית פשוט, אבל התוצאה היא שילוב אגדי של טעמים. אז בואו נוודא שאנחנו מסודרים:
- 800 גרם חזה עוף, חתוך לקוביות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 300 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1/2 כוס מרק עוף או מים
- מלח ופלפל לטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה, לקישוט (אופציונלי)
במידה ואתם מחפשים לגרסה טבעונית, אני ממליץ להחליף את חזה העוף בחתיכות טופו או סייטן. במידה ואתם רגישים לגלוטן, הקפידו להשתמש במרק עוף ללא גלוטן.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל בבישול. הכינו את הסינר, כי נראה שהולכת להיות פה הקרבה של טעמים!
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומתחיל להזהיב.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה.
- מוסיפים את קוביות חזה העוף ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מכניסים את הפטריות לפרק זמן של 5 דקות, עד שהן מתרככות.
- מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
- סוחטים שמן זית נוסף לפי הצורך, אם יש, ואז מוזגים את המרק ומביאים לרתיחה.
- מפחיתים את האש ומבשלים במשך 15 דקות נוספות, מכוסה, עד שהעוף מתבשל לחלוטין.
- מלח ופלפל לטעם, ואז מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
המתכון הזה לא רק קל, אלא גם מהיר להתכנה ואין צורך במיומנויות בישול גבוהות. לדעתי, הנקודה המיוחדת פה היא השילוב של הטעמים – הפטריות והבצל יחד עם העוף יוצרים סינרגיה מושלמת שמשגעת את החיך.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו לשדרוגים! אולי תרצו להוסיף טוויסט מעניין, כמו לקשט באגוזי מלך קצוצים או לשדרג את המנה עם קמצוץ קימל לקצת טאץ' מלוח. אם אתם אוהבים חריף, למה לא להוסיף כמה פלפל ירוק חריף קצוץ לשרשרת הטעמים הזו? או שקית אסיאטית עם ירקות מוקפצים תעשה פה עבודה מצויינת ותוסיף צבע למנה._
שאלות ותשובות
מה אפשר להגיש לצד המנה הזו?
תפוחי אדמה בתנור, סלט ירוק מרענן או אורז עם ירקות יכולים להיות תוספות נהדרות שמאזנות את המנה.
האם אפשר להכין את המנה בלי פטריות?
בוודאי! אם אין לכם פטריות, כדאי לנסות להוסיף קישואים או ברוקולי, הן יקפיצו את המנה עם צבע וטעמים חדשים.
מה הסוד שהעוף יהיה רך?
הקפידו לא לבשל את העוף יותר מדי. ברגע שהוא נפצע, הוציאו אותו מהאש והמשיכו לבשל על חום נמוך.
האם ניתן להכין מנה כזו מראש?
בהחלט. אפשר לבשל את המנה ולשמור במקרר עד יום לפני ההגשה. כדאי לחמם מחדש על אש נמוכה לפני ההגשה.
איך ניתן להפוך את המתכון לחריף?
לשדרג עם פלפלים חריפים קצוצים או רוטב סצ'ואן יוסיף רמה נוספת של טעמים חריפים למנה.
מה טיפ הסבתא שלך להכנה מוצלחת?
לגרום לבצל להיות מפולף מבלי לכרות את הראש? לשים את הבצל במקפיא כחצי שעה לפני החיתוך!
האם זה מתכון בריא?
בהחלט, מדובר במתכון דל פחמימות ועשיר בחלבון. אפשר לחוש חופשיים לשדרגו עם ירקות, או להגיש עם קינואה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
בדרך כלל, המנה תישמר במקרר 3-4 ימים, אך עדיף לחמם שוב על חום נמוך.
איך לדעת אם העוף מוכן?
תמיד תוכלו לבדוק עם סכין – אם העוף נראה מבושל מבפנים ואין צבע ורוד, הוא מוכן.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! לאחר שהמנה התקררה לגמרי, הכניסו אותה למיכלים אטומים ואפשר לשמור להקפאה. היא תשמור על איכותה היטב.
לסיום, חשוב כלל אחד – אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים! מי לא רוצה להתפנק במנה המהממת הזו? בישול מהנה!