"`html
לביבות בטטה של אורנה ואלה – מתכון אגדי!
לביבות בטטה של אורנה ואלה הם לא סתם מתכון לבית – מדובר בחוויית טעם מדהימה, כזו שבשום מקום אחר לא יצליחו לשחזר! כל ביס הוא חוויה לעין ולע palate! לא בכדי המתכון הופך להיות מועדף על משפחות רבות ובני נוער בפרט, שמגייסים את ההורים למטבח להרפתקה במטבח. יש במתכון הזה את השילוב המושלם של מתיקות, פריכות וניחוחות שמזכירים את הבית. בטטה, זו הקסם שבה, מספקת לנו את המתיקות המושלמת, והמעטפה הפריכה היא הומראית במלוא מובן המילה. מה מחכה לכם עם המתכון המופלא הזה? כנסו לתוך הסיפור, והכינו את עצמכם לחוויה בלתי נשכחת!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלביבות האלו, אתם זקוקים לרכיבים הבאים:
- 2 בטטות בינוניות – כ-600 גרם, קלופות ומגוללות
- 1 בצל קטן – קצוץ דק
- 2 ביצים גדולות
- 1/2 כוס קמח (אפשר קמח תפו”א לגרסה ללא גלוטן)
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה – לרעננות
- 1/2 כפית כמון – למעט חום ועמוק בטעמים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית או שמן קונצנרטי לטיגון
מרכיבים חלופיים
למי שרוצה לגוון או שהקהל שלו צמחוני או טבעוני, יש לנו פתרון! אפשר להשתמש בטופו במקום ביצים או לחלופין בקמח חומוס. אגב, מי שאוהב את הטעם החריף יכול להוסיף חצי כפית מלח לימון כלואה בפנים.
שלבי ההכנה
וזה הזמן שבו מתחילה החגיגה האמיתית! אחרי שגייסנו את כל חומרי הגלם שלנו, ניתן לדלג למספר שלבים פשוטים שתכלול את כל החוויה!
- אנחנו מתחילים בהרתחת הבטטות לאחר שהקלפנו וחתכנו אותן לקוביות קטנות.
- כשהן רכות מספיק, ממעוך את הבטטות עם מועך פירה או במעבד מזון.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ושולבים היטב עם הבטטה המועכת.
- גודלים לתוך הבצק את הביצים, הקמח, הפטרוזיליה וכמון, ומתבלים במלח ופלפל.
- מעבירים את המיקס לתוך המקרר למספר דקות, כדי שהבצק יתייצב.
- מחממים שמן בזיגוג עמוק במחבת ויוצרים עיגולים קטנים עם הבצק ומשטחים אותם מעט.
- מטגנים על כל צד עד שיזהיבו ויתקבלו לביבות משגעות ומעלפות.
- מוציאים על מגבת סופגת, וממשיכים עד שכל התערובת ניצלה.
תוספות ושדרוגים
ללג מאוד שיש מגוון רחב של שדרוגים שיכולים לקחת את הלביבות שלכם לשיאים חדשים! לא חייבים להיתקע בטעמים הרגילים! אפשר להוסיף קוביות גבינת פטה לתוך הבצק, או טחינה על הלביבות עצמן, שתשדרג את הפרזנטציה ואת הטעם. כך השדרוגים לא ייגמרו: סויה, רוטב חם, רוטב מתוק חמוץ, או אפילו קומפוט של תפוחים יכולים להפוך את הביס למסע טעמים ממכר!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הלביבות מראש?
בהחלט ל! ניתן להכין את המסה ולהשאיר במקפיא עד לשעת הצורך. כשהחברים יגיעו, רק מטגנים עד שמשחימות, וכולם יחשבו שאתם שפים מקצועיים!
האם ניתן לאפות את הלביבות?
קברו את הלביבות בשכבת שמן זית באפייה בעבור 20-25 דקות בחום של 180 מעלות – ככה גם בריא וגם טעים!
מה לקשט על הלביבות?
ממליצה על טחינה, רוטב סויה או קומפוט של תפוחים. כל אחד יכול להוסיף את הנגיעות האישיות שלו!
האם אפשר לשמור על הלביבות במקרר?
כן, אפשר לשמור אותן לכל היותר יומיים. כדי לשמור על פריכות, בחימום נוסף במעבד הקולנוע או בטוסטר!
האם אפשר להכין אותן ללא בצל?
כמובן! הבצל הוא אופציה בהחלט אפשרית. אפשר להרגיש חופשיים להשאיר אותו מחוץ למתכון.
מה הטעם כשמוסיפים את הקמח?
הקמח מסייע לפריך את הלביבות וגורם להן להחזיק בצורה טובה יותר בזמן הטיגון.
האם יש אנשים שלא אוהבים בטטה?
יש כאלו, אז הם יכולים לחילופין להשתמש בפריזאי או ירקות שורש אחרים. מהניסיון שלי, כולם נופלים בקסם של בטטה!
איך אפשר לדעת שהלביבות מוכנות?
הסימן שהן מוכנות הוא השחמה הזהובה, וריח מדהים שמתפשט במטבח.
איפה ניתן למצוא בטטה טובה?
כדאי לרכוש מהשווקים המקומיים או חנויות אורגניות שידועות באיכות הגבוהה של הירקות שלהן.
בישול מוצלח וטעים, אני בטוח שכל ביס מהלביבות הללו יגרום לכם לרצות לחזור למטבח ולהכין עוד! אם תאהבו – אל תשכחו לשתף!
"`