כיצד להמיר 200 גרם חמאה ב-שמן? בעצם, איך עושים את זה נכון?
מדי פעם, אנחנו מוצאים את עצמנו בעיצומו של תהליך בישול או הכנת מאפה, והמציאות טופסת אותנו פתאום – אין חמאה! ומה לעשות? האם ניתן להמיר את החמאה בשמן? התשובה היא כן! ובגדול. המרת חמאה בשמן יכולה להפתיע אתכם בכמה שהיא קלה, את זה אתם בהחלט תרצו לדעת.
האם ידעתם שחמאה מכילה בערך 80% שומן, בעוד שמן מכיל כמות שומן שיכולה להגיע ל-100%? כך שבעצם, כשאתם ממתינים לחמאה להתרכך, אתם יכולים פשוט לשים כף שמן, כמה שיותר קרוב להרגשה החמאתית שאתם מחפשים. העיקר הוא להבין את היחס הנכון לכך, וזה מה שנלמד כאן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: דקות ספורות
- רמת קושי: קל מאוד
- מספיק למנות: תלוי במתכון)
אם אתם מעוניינים להחליף חמאה בשמן במתכון מסוים, יש להשתמש יחס של כ-20% פחות שמן מאשר חמאה – במילים פשוטות, אם המתכון דורש 200 גרם חמאה, תשתמשו ב-150 מ"ל שמן. מצד אחד, השמן הוא נוזלי ואילו החמאה היא מוצקה, חשוב לכן לשים לב לפערים הללו כשאתם מחליטים מה להוסיף.
הרכיבים הדרושים
כמובן, כדי לבצע את ההמרה בהצלחה, עלינו לדעת מה אנחנו מחפשים. הנה מה שאתם צריכים לדעת:
- 200 גרם חמאה = כ-150 מ"ל שמן (או 2/3 כוס)
- שמן זית, שמן קוקוס או שמן חמניות יכולים להיות כולם בחירה מצוינת
- במקרים של מאפים, כדאי לשקול גם להוסיף כפית של מלח או לשדרגו בארומות
בעוד שמן זית יכול להשרות טעם אגדי על המנה שלכם, שמן קוקוס יכול להוסיף ניחוח מעניין ונפלא בקינוחים. עם זאת, יש לזכור כמה טעמים עשויים להיות עזים יותר או פחות.
שלבי ההכנה
הכנת המנה שלכם על פי ההמרה קלה מאוד ואפילו כיפית.完成ה! בעוד שמדובר בהמרת שמן לחמאה, השלבים עשויים להיות:
- מכינים את רשימת המרכיבים וודאים שיש לכם את כל המצרכים.
- שוקלים את 200 גרם החמאה או מעבירים את המנה למידה.
- לפי ההמרה – מדדו כ-150 מ"ל שמן.
- חושבים על תוספות שיתאימו למנת הבישול.
- אפשר להתחיל לבשל ולבצע את מתכון המנה שלכם לפי ההמרה הזאת!
השלבים הם פשוטים יחסית, ובזמן קצר אפשר יהיה לראות איך המנה מתחילה להתחמם, והשמן מתחיל לפעול באורח קסום.
שדרוגים ותוספות אפשריות
לאחר שהבנתם את ההמרה, אפשר להגיד שהפנמתם את הטריק. מה עושים עכשיו? איך עורכים שיפוט לקצת יותר צבע לתוך התבשיל? יש לא מעט תוספות שיכולות ללוות אתכם באופן מדהים:
- להוסיף קמצוץ של קינמון לרטבים חמים.
- כמובן שהוספת שום, פטריות או אפילו ירקות יכולה לשדרג את המנה.
- אפשר להרגיש חופשי לשלב חומרים דלי פחמימות כדי להרגיש בריאים יותר.
- למה לא להוסיף טבלינים קצת יותר אגרסיביים כמו כמון או פפריקה?
שדרוגים בתיבול יכולים לשדרג את המנה מקטנה לגדולה, מקלאסית למתקדמת. אל תוותרו על חלומותיכם השבוע!
שאלות ותשובות
מה היתרון בהמרת חמאה בשמן? המענה על כך הוא שאתם מצליחים לשמור על טעמים ועדיין מקבלים את אותה איכות של המנה. חוץ מזה, שמן יכול לשפר את ההרגשה במרקם של המאפה – הוא יכול לעזור בתהליך האפייה וליצור תוצאה אוורירית.
האם יש מניע להיות זהירים בשמנים שונים? בהחלט! לפעמים השמנים יכולים להיות תיבול יותר עז, כמו שמן זית, ולכן חכם לבצע ניסיונות קטנים ולראות איך זה משפיע על הטעם הסופי.
האם כלל ניתן לשדרג עם חמאה רגילה יחד עם שמן? כן! ניתן לשלב את השניים בכמויות קטנות – זה יכול להיות פתרון מעולה לשדרוג טעם.
האם השמן משנה את המראה של המאפה? כן! מאפים בשמן עשויים להיות נמוכים או גבוהים במראה, וכמובן במירקם. חשוב לאזן ולהתנסות.
מה לגבי בטיחות השמן במבחן חום? שמן בישול יכול להספיק, אך חשוב להקפיד על הטמפרטורה ולא להגיע לקצה של טמפרטורות גבוהות מידי שיכולות לגרום להרס.
זה משפיע על כמות הקלוריות? זה תלוי – אם אתם ממתיקים עם שמן, כמות הקלוריות עשויה להיות רבה יותר עם שמן מסוים, לעומת חמאה.
האם לעניין הזה יש גבולות? כל דבר במידה. לא להתפרע ולהשיג איזון נכון בין השניים. אל תשכחו לחושים שלכם!
האם יש בכלל מתכונים מיוחדים לעניין? בהחלט, יש שפע של מתכונים שמתבססים על שמן בלבד שניתן למצוא ברחבי האינטרנט.
כתוב אתשוב. האם מתכון זה יכול לעניין את כולם? בוודאי, שתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות חברתיות, כי זו המתנה המושלמת לכל חובבי האוכל!
בסוף, אם אהבתם את המתכון הזה, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם! חברים שלכם יעריכו את זה, ואולי גם ינסו להכין אותו בעצמם.