גוש בשר בתנור: מתכון פשוט שכולם יאהבו

מתכון מושלם לגוש בשר בתנור

תארו לעצמכם שאתן מתיישבות לארוחה משפחתית, האוויר מתמלא בריחות מדהימים של תבלינים ונתח בשר נימוח. אז אם חשבתן מה להכין לארוחה, מתכון הגוש בשר הזה הוא בדיוק מה שאתן צריכות. הוא משגע, אגדי ומעלף! מתכון זה ישאיר את כולם עם טעם לעוד ולכל אחד ללקק את האצבעות. גם מי שלא טיפוס של בשר, לא יוכל להתנגד לנתחים הרכים והעסיסיים שיגרמו לכל אחד להרגיש בבית.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתחיל, חשוב להדגיש על החשיבות של רכיבים איכותיים. רכיבים טריים ומקומיים יעניקו לעשייה שלכם את הטעם המושלם!

• 2 ק"ג גוש בשר (אנחנו ממליצים על נתח מהסוג רוסטביף)
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות מלח ים
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 בצלים גדולים, קצוצים
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 2 גזר, חתוכים לקוביות
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לרבעים
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 4 כוסות מים או ציר בשר
• 2-3 עלי דפנה
• תבלינים נוספים לפי טעמכם (כמו רוזמרין או טימין)

שלבי ההכנה

כעת, לאחר שיש לנו את כל החומרים, אפשר לצלול לתוך שלבי ההכנה.

1. מחממים את התנור ל-170 מעלות צלזיוס.
2. שמים את הגוש בשר בתבנית עם שמן זית ומשחימים מצדדים על חום גבוה למשך כ-5 דקות, עד שזה מקבל צבע זהוב.
3. מעבירים את הבשר לתבנית אפייה ומוסיפים את הבצל והשום.
4. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה סביב הבשר.
5. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה ומערבבים מעט.
6. שופכים את הציר בשר או המים אל התבנית, מוסיפים את עלי הדפנה.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף וכניסים לתנור לשעתיים.
8. לאחר שעתיים, מסירים את נייר הכסף ואופים במשך שעה נוספת, עד שהבשר רך מאוד.
9. מהשעה האחרונה, אפשר להפוך את הבשר מדי פעם כדי שהוא יתמלא בטעמים ולא יתייבש.
10. הבשר מוכן כאשר הוא נמס בפה, ומומלץ להגיש עם מיץ שנשאר בתבנית.

רעיונות למרכיבים חלופיים

ניתן להכין את המתכון בגישה טבעונית על ידי שימוש בעוף או טופו. אם תרצו, אפשר גם לשדרג את גרסה עם חלבון צמחי כדי לשמור על הבריאות אבל עדיין להתפנק.

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף ירקות נוספים, כמו קישואים או תירס.
• לגרסה חריפה: הוסיפו פלפל חריף קצוץ למר marinade.
• נסו לשדרג את הגוש בשר עם רוטב פטריות שיכול להוסיף טעמים נוספים למנה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון על גז במקום בתנור?
זה אפשרי בהחלט, אבל צורת הכנה זו יהיו פחות קלה להצלבה. בישול בתנור מאפשר לבשר לקבל קריספיות מדהימה.

מה לעשות אם הגוש בשר יוצא יבש?
אם הבשר יוצא יבש, אפשר להרטיב אותו רוטב עגבניות, יין עודף או ציר כדי להביא לחיים.

זה מתאים לילדים?
מספיק בטוח – לרוב הילדים אוהבים אוכל נעים ורך.

מעין בטן חזקה, או בטן רזה?
המתכון שלנו הוא בריא בבית, אך לא לספק לדיאטה דל פחמימות.

מה עלי לעשות עם השאריות?
את השאריות אפשר לשים בלחם כמו סנדוויץ' מעדן. או לשלב בסלטים שונים.

שימוש בתבלינים אחרים?
תמיד מקום לתבלינים שונים! אפשר גם לנסות כמון או קימל.

האם מקפיאים בשר מבושל?
כן, אפשר לאחסן במקפיא למשך עד 3 חודשים.

כמה זמן מדויק לאפות?
אין שם שעה מדויקת, אך אני ממליץ לבחון את הבשר (הפנים יהיה רך מספיק, פיקניק!).

מה הם סוד הצלחה?
עיטור הבשר לפני הבישול, כביסה טובה עם מים והבחירה באיכות הבשר, כל אחד מהם סוד להצלחה.

בריאות מתכון קיצי?
כן, פשוט הוסיפו הרבה ירקות, בחרו בשר רזה ומשתלל נהדר!

אז למה אתן עדיין כאן? הכנה של גוש בשר בתנור היא אחת ההנאות הכי טובות שיש לארוחת ערב. שתפו את המתכון, תודו לנו אחר כך!