"`html
בשר צלעות מספר 2: השיטה שכל חובב בשר חייב לנסות
אין דבר מרגש יותר מהכנת בשר צלעות בבית, ואם אנו יכולים לגרום לו להיות מדהים כל כך שאף אחד לא יכול להפסיק ללקק את האצבעות – אז אנחנו בדרך הנכונה! אנחנו מדברים כאן על מנת בשר צלעות מספר 2, שזידתו בגובה הנכון והכנתו עם תיבולים מדויקים ייצור טעמים מעלפים שיחוללו מהפכה בכל ארוחה שתבחרו להגיש. כשדיברנו על מתכון זה, חשבנו על השיחות שיש סביב שולחן האוכל, החיוכים שמתרקמים עם כל ביס, ואת הניחוחות שמתפשטים בכל הבית. כיום אתם הולכים לגלות בדיוק איך להכין מנות בשריות ש משגעות את החיך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כעת, לפני שנתחיל, חשוב להבין שהכנת בשר צלעות דורשת יצירתיות. אז אספנו עבורכם את המרכיבים החיוניים, ואנו ממליצים להתנסות גם עם אפשרויות חלופיות כדי למצוא את התיבול המושלם!
- 1 קילוגרם בשר צלעות מספר 2 (מומלץ להחזיק אותן עם עצם)
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 2 כפיות מלח גס
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית קינמון (לא להיבהל, זה אגדי כאן)
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מלימון אחד
- תיבולים נוספים לפי טעמכם האישי, כמו תבלינים חריפים או עשבי תיבול טריים
- אפשרות טבעונית: אי לכך לפני נשארים ללא בשר, ניתן לעשות תחליפים כמו טופו או סייטן בתיבול זה.
- לגרסה ללא גלוטן: פשוט הימנעו מתבלינים עם מרכיבים מגלוטן.
שלבי ההכנה
כדי לקבל את הבשר הכי טעים שיש ולא להתבל בלגמרי, אתם צריכים להקפיד על כל שלב בתהליך, כי זוהי האומנות של הכנת בשר. אז… בואו נתחיל!
- חממים את התנור לחום של 160 מעלות צלזיוס.
- בתוך קערה, מערבבים את השום הקצוץ, מלח, פפריקה מעושנת, כמון, קינמון, שמן הזית ומיץ הלימון ליצירת תערובת תיבול.
- מרטיבים את הבשר בתערובת התיבול ומשאירים לפחות 30 דקות (אפשר גם לילה במקרר, כך טעמים ייכנסו היטב).
- מעבירים את הבשר לתבנית ומניחים עליו נוזלים כדי שהבשר יישאר עסיסי (מיץ לימון או מים).
- מכסים ברדיד אלומיניום ומשאירים בתנור לשעתיים, עד שהבשר מתחיל להיות רך.
- לאחר שעתיים, מסירים את מכסה הרדיד ומעלים את הטמפרטורה ל-200 מעלות, עד להשגת קראסט זהוב וטעים.
- מוציאים מהתנור, נותנים לבשר לנוח כ-10 דקות (לא להפסיק להתמוגג מהניחוח!).
- חותכים לפרוסות ומגישים. אפשר גם להוסיף עלי רוקולט או עשבי תיבול טריים לקישוט.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כדי לשדרג את המנה שלכם, אתם יכולים לשקול להוסיף:
- תוספת של תפוחי אדמה צלויים – חותכים לקוביות, מערבבים עם שמן זית, מלח ותבלינים ומניחים בתבנית במהלך הבישול.
- רוטב יין אדום – שימו מעט מהיין על הבשר בסוף הבישול כדי להוסיף עושר.
- סלט ירקות מרענן – שילוב עם עגבניות, מלפפונים, ובצל תשפר את האיזון.
- בצלים קרמלים – טיגונו במחבת עד שנהיים זהובים; הוסיפו מעל הבשר בעת ההגשה.
שאלות ותשובות על המתכון
איזה סוג בשר מומלץ להשתמש?
בשר צלעות מספר 2 הוא בחירה מעולה – הוא עסיסי ועשיר בטעמים. אפשר גם לנסות עם בשר אנטריקוט או בשר צוואר בהתאם לתוצאה הרצויה.
האם ניתן להכין את המתכון בגרסה ללא גלוטן?
כמובן! פשוט הימנעו מתבלינים עם גלוטן ובחרו במשפחה לסלטים טבעיים ואורגניים.
כמה זמן ניתן לשמור את הבשר במקרר לאחר הבישול?
אתם יכולים לשמור את בשר הצלעות במקרר עד 3-4 ימים. לחימום מחדש, השתמשו בתנור כדי להבטיח שהטעמים לא יאבדו.
האם מדובר במתכון שקל להכין?
בהחלט! למרות שהבישול דורש זמן, כל שלב הוא פשוט גם למתחילים. פשוט תעקבו אחרי ההנחיות.
האם חייבים להשתמש בתנור?
אם אין תנור, ניתן לבשל את הבשר על גריל או במחבת כבד. פשוט הקפידו להפוך אותו מדי פעם.
מה ניתן להגיש עם הבשר?
אני ממליץ על פירה תפוחי אדמה, ירקות קלויים, או סלט מרענן. כל מה שיכול להעניק איזון נעשה מושלם!
מתי הכי טוב לאכול את המנה?
בשר צלעות זו מנה מעולה לאירועים משפחתיים, פיקניקים או ארוחות סוף שבוע. אין התלהבות!
איך לדעת אם הבשר מוכן בצורה מיטבית?
אם הבשר מתחיל להתרכך ומיצים פורצים ממנו, אתם בדרך הנכונה.
מה עושים אם הבשר יבש?
בפעם הבאה, דאגו לא לייבש את הבשר במהלך הבישול, והוסיפו נוזלים אם צריך.
האם אפשר לשמור מנה קפואה?
עניינים של בטיחות המזון בצלחת עם בשר אינם נבנים, אז תתחילו לחשוב על שיטות השימור שלכם.
אני בטוח שעם מתכון זה, תהפכו למלכי ומלכות בשר במשפחה שלכם! אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות, כי טובים השניים מהאחד!
"`