בשר מספר 8 – מתכון מדהים שיפתיע את כולם!
תארו לכם את הרגע המרגש שבו אתם פותחים את דלת המטבח, והניחוח של הבשר נמס בפה ממלא את החלל. מהשפתיים ללב, מתכון בשרי זה הוא לא סתם עוד מנה, אלא חוויה קולינרית אמיתית שכולנו יכולים לטעום ולהתענג עליה. קל לשכוח מחפשני המתכונים ולהתמכר לרעיון של להכין את הבשר שלכם בבית, כי מתכון זה הוא ממש מעלף והכי טעים שיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מינון: כ-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם המרכיבים המדהימים שיזינו את המתכון הזה ויגרמו לכם להרגיש כמו שפים. זהו זמן מצוין להפשיל שרוולים וללכת על כל הקופה!
- 1 ק"ג בשר מספר 8 (יכול להיות אנטרקוט או צלעות)
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 בצלים קצוצים דק
- 2 גזר חתוך לקוביות
- 1 כוס רסק עגבניות
- 1/2 כוס יין אדום מושלם
- 1/2 כוס מים או ציר בשר
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית תבלין קציצה
- 4-5 עלי טימין טרי
- שמן זית למריחה
לגרסה טבעונית או בריאה
אם אתם רוצים לגרסה מושגית יותר, אפשר להחליף את הבשר בקוביות טופו או סייטן ולשלב כל מיני ירקות כמו קישואים או ברוקולי במקום הגזר. דרך מצוינת לשמור על הבריאות שלכם ועדיין להתענג על ההנאה של מנה מדהימה.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחמם ולצאת לדרך!
- מחממים שמן זית בסיר גדול על חום גבוה ומטגנים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא משחים היטב.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם רכים ומזוהים.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
- מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את רסק העגבניות, היין והמים.
- מתבלים במלח, פפריקה ותבלין קציצה ומערבבים היטב.
- מניחים את עלי הטימין על הבשר.
- מבשלים על חום נמוך למשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
- במהלך הבישול, שטפול את הבשר באופן תקופתי, כדי לשמור עליו לח.
- מגישים עם פירה או אורז – בהצלחה היא מושגת!
תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון
כפי שהמתכון הזה מדהים בפני עצמו, יש לכם אפילו אפשרות לשדרג אותו ולהרחיב את המנה. לדוגמה, אפשר להוסיף פטריות שנצרבות לפני הבישול או פרוסות גזר צבעוניות לקישוט והגשה! אם אתם חובבי תיבול, לא תאמינו כמה שזעתר או כמון יכולים להתאים בדקה ה-90. גם הנגיעה של צ'ילי חריף יכולה להביא לכם טוויסט שיפתיע את כל האורחים!
שאלות ותשובות
מהו בשר מספר 8?
בשר מספר 8 הוא חיתוך נחשק מבשר פרה, הממוקם באזור הצוואר והכתף. מדובר בחיתוך רך מאוד, אשר מתבצע בצורה נכונה, נמס ונשאר עסיסי.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
כמובן! אפשר להמיר את הבשר בבשר עוף או טופו אם אתם מעדיפים גרסה צמחונית.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה הזו במקרר?
המנה תישמר היטב במקרר במשך 3-4 ימים.
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! מומלץ להקפיא אותה בתוך כלי סגור היטב.
מהו הסוד שהופך את הבשר לעסיסי?
הבישול הארוך על חום נמוך עושה את כל ההבדל. בזמן זה הבשר סופג את כל הטעמים ומתרכך בצורה מושלמת.
אם אני רוצה להחליף את היין, מה אפשר לשים במקום?
אפשר להוסיף מים עם מעט חומץ או מיץ ענבים.
למה כדאי לי להוסיף ירקות?
הירקות מוסיפים טעמים מיוחדים וגם יוצרים מנה מושקעת ובריאה יותר.
האם אפשר להכין את המנה בסופר לייט?
כן, אפשר להוריד את שכבת השומן ולהשתמש בבשר רזה יותר.
מה איך אני יודע אם הבשר מוכן?
הבשר יהיה רך ונשבר בקלות עם מזלג כשזה מוכן.
מקווים שהמתכון הזה יגרום לכם ללקק את האצבעות. אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות, כי יש לעולם קולינרי יותר ממדינו המדהימים!