בשר מספר 3 – למה הוא כל כך מתאים?
שעות רבות אנו מבלים במטבח, מתנסים ומתמחים במגוון טעמים וריחות. עכשיו, תארו לעצמכם שניתן לכם בשר מספר 3. זהו בשר כזה שיש בו את כל מה שצריך כדי להרגיש את השידוך המופלא בין בשר נימוח לפלאי הטעמים של התבלינים המושלמים. זה הזמן להכניס אתכם לעולם המדליק הזה ולהפוך אתכם לחובבי בשר מושבעים!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, הנה לכם התפיסה המרהיבה של הבשר מספר 3. שנתה את פני העשייה במטבח! הרשימה הזו פתחה לנו דלתות לעולם חדש ומרגש:
- 1 ק"ג בשר מספר 3, חתוך לקוביות בגודל 5 ס"מ
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 3 גזר בינוני, קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לחצאים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס יין אדום — ולא, זה לא בשבילך לשתות!
- ½ כוס שמן זית
- 2 כפות תבלין פפריקה מתוקה
- 1 כף תבלין כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קצת רוזמרין טרי (אופציונלי, אבל מוסיף ניחוח מדהים)
שלבי ההכנה
העסק מתחיל ברגע שתחטפו תיאבון מדהים! לשם כך, קיבצנו עבורכם את שלבי ההכנה כך שיהיה קל לעקוב אחריהם:
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שיהיו שקופים.
- כשהבצלים שקופים, מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הכיוונים.
- לאחר מכן מוסיפים את השום ומערבבים היטב למשך דקה נוספת.
- שמים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים שוב.
- יוצקים את היין האדום ומוסיפים את התבלינים — פפריקה, כמון, מלח ופלפל.
- אם רוצים להשקיע, אפשר להוסיף עכשיו את הרוזמרין הטרי, שמוסיף ניחוח עז!
- מבשלים את התערובת במשך 2 שעות על חום נמוך, עד שהבשר רך ונימוח.
- כשהבשר מוכן, מגישים את המנה עם לחם טרי או תוספות שאוהבים.
שדרוגים ותוספות אפשריות
הבנתי קצת סלטים או מאפים בצד? הגיע הזמן לשדרוג מרהיב! לפניכם כמה רעיונות שיכולים להפוך את המנה למעלפת עוד יותר:
- חתכו ירקות נוספים כמו קישואים או פטריות והוסיפו למתכון בזמן הבישול.
- רוצים לאתגר את עצמכם? הכינו רוטב פסטו ורעננו את המנה!
- חפשו קוויאר סלמון או טחינה לשדרוג טעים!
- סקירה על תוספות: אורז בתוספת קוקוס יוכל להרגיע את בלוטות הטעם ולשדרגו.
אז מה אנחנו מחכים? מתחילים עם המתכון הכי טעים שיש!
שאלות ותשובות
מה זה באמת בשר מספר 3?
בשר מספר 3 הוא חיתוך בשר מתפרי מהחזה של הפרה. הוא נחשב לחתיכת בשר טחונה, היא שמורה להיבטל באיטיות בטעמים. תהליך הבישול על חום נמוך מציע לו נימוחות מדהימה!
אפשר להמיר את היין האדום ביין לבן?
בוודאי! יין לבן יוסיף טעם מעט מתוק ומרענן, אך היזהרו מבריחת טעמים.
האם אפשר להכין עיבוד טבעוני?
בהחלט! ניתן להמיר את הבשר בכבדת טופו. זה ייצור את העסיסיות במידה רבה.
למה מומלץ להשתמש בשום טרי?
שום טרי מוסיף טעמים עזים, ניחוחות וריחות שלא מתקבלים עם שום מיובש.
מה אם אין לי רוזמרין?
מדובר בתוספת אופציונלית. תבשלים בלעדיו, זה יהיה משגע גם כך!
איך אפשר לזהות בשר מיושן?
הבשר המיושן ייראה כהה יותר, עם ריח חצי מתוק, מה שלצערי את מיטב החושים שלכם ממדי.
מה דרוש כדי לשמור על בישול כולל?
אז יש לקחת רק את מה שאתם רוצים, אך שב ותהנה. הכנתם ארוחה שמהווה את היסוד לכל פעולה!
מה הטמפרטורה האידיאלית לבישול בשר מספר 3?
באופן כללי, כדאי לבשל בטמפרטורה נמוכה מאוד (140-160 מעלות).
האם אפשר להקפיא את המנה?
בהחלט! המנה נשמרת היטב במקפיא, אך כדי שהבשר לא יתייבש, ודאו שהאריזות שאין להן אוויר חומציות.
האם אפשר לשים את המנה במיקרו פעם שניה?
קצת לא מומלץ, מכיוון שזה יכול להשפיע על הטעמים. עדיף לחמם במחבת.
אז לשלב את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולשיר עליו שירי הלל. אל תשכחו לשתף את החוויה עם החברים שלכם!