בצק פריך עם בשר טחון – המתכון המושלם שיביא עניין ושמחה לכל שולחן!
בואו נתחיל עם משהו שיבדל אתכם משאר השפים במטבח! בצק פריך עם בשר טחון הוא לא רק מתכון פשוט, אלא חוויה קולינרית מדהימה שיש להיכנס בכל בית. מדובר במאכל שגם הילדים יאהבו, גם המבוגרים יתלהבו ממנו, והוא פשוט ממכר! כאשר הבצק הפריך פוגש את הבשר הטחון שאוהב להתמזג עם תבלינים ריחניים, זה בסופו של דבר מתכון כל כך אגדי שמעלף כל חיך. אז כתבו את המתכון והיכונו להפתיע את החושים שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל לרקוח את התמצית המושלמת בין הבצק לבשר, עלינו להכין את כל מה שאנחנו צריכים. שימו לב, כל רכיב הוא קריטי להבאת הטעמים האגדים שידביקו אותנו למתכון הזה!
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תערובת כמו שאוהבים)
- 250 גרם קמח לבן
- 125 גרם חמאה רכה (או מחמאה אם רוצים ללא חלב)
- 1 ביצה
- 200 מ"ל מים קרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית שטוחה של כמון גרוס
- 1 כפית שטוחה של פפריקה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- שום קצוץ (2 שיניים) – מרענן את התבלינים
- 1 גזר קטן מקולף וקצוץ דק (לא חובה, אבל מוסיף טעם)
- ברבע נקודת טחינה: פטרוזיליה קצוצה לשיפור הטעם
ועכשיו, לאנשים המחפשים גרסה מגוונת יותר, ניתן להפוך את המתכון גם לגרסה טבעונית! פשוט החליפו את הבשר הטחון בפטריות קצוצות או טופו מרוסק, והשתמשו בשמן במקום חמאה.
שלבי ההכנה
נכון, לפעמים נראה שהכנה של מאכלים טעימים יכולה לקחת זמן, אבל לא עם המתכון הזה. הכיוונים ברורים ופשוטים! בואו נתחיל להציל את הבצק:
- מניחים בקערה את הקמח, החמאה, המלח והביצה ולשים היטב עד שהתערובת נראית כמו חול רטוב.
- מוסיפים את המים בהדרגה ולשים שוב עד שנוצר כדור בצק אחיד.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-15 דקות.
- במקביל, מחממים שמן במחבת ומחממים את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עליו עד שהוא מתבשל לחלוטין.
- מוסיפים את הגזר, כמון, פפריקה ומערבבים היטב עד שהכל מתערבב.
- שולפים את הבצק מהמקפיא ומרדדים אותו על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ.
- חותכים מעגלים מהבצק ומניחים כל מעגל בתבנית אפייה.
- ממלאים כל מעגל בתערובת הבשר וסוגרים את הקצוות יחד.
- שמים את הממולאים בתבנית ומברישים עם ביצה טרופה למראה מבריק.
- אופים בחום 180 מעלות צלזיוס במשך 25-30 דקות או עד שהבצק מזהיב.
- מניחים להם להתקרר מעט לפני ההגשה.
תוספות או שידרוגים אפשריים
רוצים להרגיש כמו שפים מקצועיים? יש הרבה דרכים לשדרג את הבצק פריך עם הבשר הטחון. אפשר להוסיף גבינת פטה או מוצרלה כדי שהמנה תהיה נוספת לתפריט חלבי. ולמה לא לשים גם ירקות כמו קישואים או פטריות לתוספת טעמים? אם בא לכם קצת חריף, אז תוסיפו פלפלים חריפים לתערובת הבשר. הגיע הזמן לבדוק גבולות!
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם הבצק שלי יוצא התפורר?
הנגשה נוספת היא להוסיף מעט מים עד שהתערובת מתאחדת. כמו כן, כדאי ללטף את הבצק בעדינות ולא ללוש אותו יותר מדי.
אפשר להכין את הבצק מראש?
אפשר, בהחלט! ניתן להכין את הבצק כמה ימים מראש, לעטוף אותו היטב בניילון ולשמור במקרר.
האם אפשר להקפיא את הממולאים?
בטח! ניתן להקפיא את הממולאים לפני האפייה. כאשר תרצו ליהנות מהם, פשוט הוציאו והניחו במקרר להתפשר, ואז אפו כמו בהוראות!
האם יש דרך להפוך את המתכון הזה בריא יותר?
בהחלט! תוכלו להחליף את הקמח הלבן בקמח מלא או קמח שקדים, ולהשתמש בשמן זית במקום חמאה.
איך אפשר להגיש את המנה?
אפשר להגיש את הממולאים עם רוטב יוגורט על בסיס טחינה או פשוט עם סלט ירקות טריים ליד להרגשה רעננה!
האם זו מנה שמתאימה לילדים?
בטח! בדרך כלל ילדים אוהבים דברים פריכים וממולאים. זה מאוד קל לגוון את המילוי ולתמוך בטעמים שהם אוהבים.
מה עושים אם אני רוצה להכין אותה ללא גלוטן?
ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן או קמח תפוחי אדמה, ועדיין לשמור על טעמים מדהימים!
איך אפשר להוסיף עוד טעמים למנה?
תמיד אפשר להוסיף עשבי תיבול כמו נענע או בזיליקום לתערובת הבשר, זה נותן טוויסט רענן!
האם אני יכול לשים בתערובת תבלינים שונים?
כמובן! השמים הם הגבול. אפשר להשתמש בתבלינים כגון קימל, אניס או אפילו קנמון עבור טעם שונה.
איך יודעים שהבצק מוכן?
הבצק מוכן כשיש לו מרקם חלק ואחיד, והוא מפסיק להיות דביק ויסודי.
אם התענגתם על המתכון שלי ובשירותים מוזמנים, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות שלכם! שיהיה בתיאבון!