בצק פריך מלוח עם בשר – המתכון המושלם!
הדבר הראשון שתשמעו כאשר תבשלו את המתכון המדהים הזה הוא הריח שמתפשט ברחבי הבית. כן, מדובר בבצק פריך מלוח במילוי בשר, שיגרום לכולם לרצות להיות בסביבה שלכם ולחכות לארוחה הכי טעימה שיש. למה? כי הבצק הזה, המתפצל בין האצבעות כשהוא יוצא מהתנור, מצליח לשמור על טעמים משגעים שתשאירו את כולם בלי מילים. תתכוננו לדברים טהורים, שממכרים ושעושים רק חשק לעוד!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהמטרה שלנו היא להכין בצק פריך מושלם, חשוב להקפיד על כל רכיב. לכן אנחנו נשתמש בחומרי גלם איכותיים שיביאו למנה לעמוד בשיא כל תחושת החיך:
- 500 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן עבור גרסה טבעונית)
- 250 גרם חמאה קרה (אפשר להשתמש בשמנת צמחית כדי להפוך לגלוטן)
- 1 ביצה (אפשר גם שיבולת שועל טחונה לשדרוג הטעם)
- 1 כף מלח
- 150 מ"ל מים קרים (או נוזל צמחי עבור גרסה ללא חלב)
- 500 גרם בשר טחון (אפשר לבחור גם פטריות טחונות לטעם עשיר יותר)
- 1 בצל קטן קצוץ
- שיניים גדולות של שום מוסדות (אם תרצו להרגיש את הארגז)
- תיבול עשבי תיבול – כמון, פטרוזיליה או אורגנו
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבי ההכנה
עכשיו אנחנו נעבור לשלבים המעשיים, אלו שהופכים את כל החוויה למשהו שבאמת שווה לנסות. תסמכו עלי, אתם תדליקו את התשוקה שלכם לבשל!
- נחמם טוסטר לאוכל או תנור לחום של 180 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה, נערבב את הקמח והמלח. נוסיף את החמאה הקוראה ונערבב עד שהתערובת נראית כמו גרגרי חוף.
- נוסיף את הביצה והמים הקרים. נלוש בעדינות עד לקבלת בצק אחיד.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשים במקרר למשך 30 דקות.
- בזמן שהבצק מתקרר, נתחיל בהכנת המילוי. נבשל את הבצל הקצוץ בשום עד שהוא מתרכך.
- נוסיף את הבשר הטחון ונערבב עד שהוא מבושל ונטול צבע ורדרד.
- נוסיף את התיבול ונערבב שוב.
- נוציא את הבצק מהמקרר ונחלט אותו על משטח מקומח לעובי דק.
- נחלק את הבצק ל-6-8 חתיכות ונשטח כל חתיכה בתשומת לב.
- נמלא כל חתיכה מהמילוי וסוגרים כמו מעטפת כדי למנוע דליפה.
- מסדרים בתבנית סיליקון ומורחים בעדינות ביצה מעל.
- נכניס לתנור ואופים 25-30 דקות או עד שהבצק משגע הזהב המושלם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
זה הזמן לשדרג את המנה האגדית שלנו! אפשר להוסיף גבינות שונות למילוי, כמו גבינת פטה או מוצרלה נמסה. גם תוספת של תפו”א מבושל כמילוי נוסף יכול להיות רעיון מצוין. רוצים שהמרקם יהיה עוד יותר אוורירי? אפשר לשלב קצפת צמחית במקום בשמנת כדי להרגיש גובה!
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה לגרסה טבעונית?
אי לכך, ניתן להשתמש בשמנת צמחית במקום חמאה ובשיבולת שועל במקום הביצה. התוצאה תהיה לא פחות ממושלמת!
מה עושים אם הבצק לא מתקבל כמו שצריך?
אם הבצק מתייבש, אפשר להוסיף את המים בהדרגה עד שהוא מתאחד. בזמן הלישה אל תשכחו למנוע תסכול.
האם אפשר להכין מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבצק והמלית מראש, לשמור בקירור ולמלא ולהכין בטיפול עד לפניכם.
מה אפשר להגיש לצד הבצק המלוח עם בשר?
סלט ירקות מרענן עם רוטב לימוני יכול להיות תוספת מעלפת שתשדרג כל ארוחה.
האם ניתן להקפיא את הבצק?
כן, אפשר להקפיא את הבצק המוכן לאחר הכנתו. זהו פתרון מצוין למי שרוצה לחסוך זמן וליהנות מהמנות גם בעתיד.
מדוע יש להניח לבצק להתקרר?
הקרירה היא חלק חשוב של התהליך, וכך הבצק מתייצב ושומר על מרקמו בזמן האפייה.
למה חשוב לקמח את המשטח?
כמובן, זה מאוד משמעותי כדי שהבצק לא יידבק ולא יתפרק, מה שהופך אותו לקשה יותר ללטוש אותו.
מה עושים אם אין לי תנור?
אפשר לבשל על מחבת רחבה, אבל המתודה הזו קצת שונה. רק שימו לב שמסביב למילוי לא יהיה חללים.
האם אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בשר בקר?
בהחלט! פשוט היו בטוחים שאתם מבשלים אותו כראוי, ואז הוא יהיה עסיסי במיוחד!
כמה זמן נשמרים המוצרים במקרר?
המוצר הנפלא הזה יכול להחזיק עד 3 ימים במקרר, אלא אם כבר נגמר. אבל תאמינו לי, זה משהו שיגרום לכם לחסרונו!
אם אתם אוהבים את המתכון שלנו, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולחלוק אותו עם חברים! זה הזמן שלכם להפוך את המטבח שלכם למקום של חגיגה ושל טעמים מדהימים!