בצק עלים עם תפוחי אדמה ובצל – מתכון אגדי!
לא כולם יודעים, אבל בצק עלים הוא אחד המוצרים הכי מדהימים בעולם האפייה. חייבים להבין, מדובר בחוויית טעמים שהולמת כל ארוחה, מאיחוד משפחתי של סבתא ועד מסיבת יום הולדת מהסרטים! היום, אנחנו נכין בצק עלים מושלם, ממכר כל כך, עם תפוחי אדמה ובצל. תכינו את עצמכם, כי המנה הזו לא תשאיר אף אחד אדיש!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק עלים המעלף, עליכם להצטייד ברכיבים הבאים:
- 500 גרם בצק עלים קנוי (אפשר גם להכין בבית, אבל בואו נהיה מציאותיים)
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומוקפצים (לא מבושלים!)
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- ¼ כוס שמן זית (או שמן צמחי, אם אתם מעדיפים)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ½ כפית כמון (למי שאוהב טעמים מיוחדים)
- 1 ביצה, להברשה (לא חובה, אבל תשדרגו את המראה!)
כמובן שאפשר לשדרג את המתכון הזה בדרכים שונות, וביטויים כמו "מי אכפת לי" לא קיימים כשמדובר באוכל. אפשר להוסיף עשבי תיבול שונים, כמו טימין או רוזמרין, ולהפוך את המנה ליותר מרעננת. זה נותן עוצמה שאני ממליץ לכם לנסות!
שלבי ההכנה
אז בואו נתחיל! ההכנה היא די פשוטה, אבל יש כמה דברים חשובים שצריכים לדעת. זה הזמן להוציא את הכובעים שלכם!
- לחממים את השמן במחבת על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהםדהים ומעט מזהיבים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הקצוצים ומוסיפים כמון, מלח ופלפל. מבשלים יחד כ-10 דקות (עד שהתפוחים קצת מתרככים).
- מסננים מכל שמן שהצטבר ומניחים לתערובת להתקרר מעט.
- בינתיים, מחממים תנור על 200 מעלות צלזיוס.
- מניחים דף של בצק עלים על משטח עבודה מרוח בשמץ של קמח.
- מניחים את תערובת תפוחי האדמה במרכז הבצק.
- מקפלים את הבצק סביב התערובת, כמו חבילה, ומוודאים שהקצוות סגורים היטב.
- מניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מברישים את הבצק בביצה המוקצפת (אם רוצים) על מנת לקנות לו גוון מזהיב ועשיר.
- אופים בתנור למשך 25-30 דקות, או עד שהבצק שחום ופריך.
- מחכים כמה דקות לפני שמניחים להצטנן – ואם תצליחו, אל תתנו לזה יותר מדי זמן, כי זה פשוט נמס בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
מדובר במתכון בסיסי, כך ששדרוגים הם בהישג ידכם! בא לכם להוסיף קצת כוונה? הנה כמה רעיונות:
אפשר להוסיף גבינת פטה לתערובת כדי לקבל מעין תוספת מלוחה שכיף לאכול. אם האורחים שלכם טבעוניים, תרגישו חופשים להוסיף קוביות טופו במקום תפוחי אדמה, תוך כדי שמירה על אחוזי שומן נמוכים. גם בצל ירוק קצוץ מוסיף צבע ורעננות!
שאלות ותשובות
מה אפשר להחליף אם אני לא אוהב תפוחי אדמה?
אפשר להשתמש בקישואים או בטטות קצוצות. הכנה קלה ומהירה – אפילו יותר בריאה!
האם אפשר להכין את זה ללא גלוטן?
בוודאי! תחליפי את הבצק קנוי בבצק עלים ללא גלוטן, שעומד בשוק ויש המון אפשרויות. תודה למכנה הבריאות!
כמה זמן ניתן לשמור את זה במקרר?
עד יומיים בכלי סגור. אל תשכחו לחמם אותו שוב בתנור כדי שהמרקם יחזור לחיים.
האם זה טעים גם בהקפצה?
לגמרי! אפשר לחמם את זה על מחבת לשנייה. השכבות תהיינה פריחות בזכות החום.
באיזה סגנון מומלץ להגיש את המנה?
הנה רעיון: לצד סלט ירקות טריים או יוגורט עם תיבול! פשוט מצוין!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
כן, וזו דרך מעולה לחסוך בזמן! אפשר לקמבן את המילוי ולהקפיא את הבצק.
מה הכוונה ב"נמס בפה"?
זה כמו שהבצק פשוט יימס בשפתיים שלכם ברגע הראשון, טעם שלא תצליחו להתחרות בו!
איך ניתן לשמור על פריכות הבצק?
הקפידו לא לאפות יותר מדי ולשמור בכלי אטום.
אפשר להחליף שמן זית בשמני צמחי אחר?
כמובן! שימוש בשמן מכל סוג שתרצו ייתן לכם את אותו טעם מעורר השראה.
מה עלי לעשות אם זה לא מתמזג לי כמו שצריך?
יתכן שהבצק לא היה מרודד דק מספיק. נשמע פשוט, אבל זה מאוד חשוב!
חברים, אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל מי שאוהב אוכל טוב! תזכרו שהאוכל זה מה שמחבר בין אנשים. בתיאבון!