"`html
בלינצ'ס גבינה של פעם
יש רגעים במטבח שמזכירים לנו את הילדות. את ריחות המאכלים של סבתא, את הימים החמים בשמש והכיף שבישול עם המשפחה. אז כשאני מדבר על בלינצ'ס גבינה, אני מתכוון למשהו מעלף! מדובר במנה מדהימה, ממכרת, ומשגעת, שלא רק מענגת את החיך אלא גם מעוררת זיכרונות מתוקים. אז בואו נתחיל, כי את המתכון המושלם הזה אתם ממש רוצים לנסות!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 40 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סך הכל: 1 שעות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות (תלוי בגודל הבלינצ'ס)
העונג בהכנת בלינצ'ס גבינה הוא לא רק בזכות הטעמים אלא גם בזכות התהליך עצמו. תחילה, אנחנו מכינים את הבלילת בלינצ'ס הרכה והאוורירית, ולאחר מכן ממלאים אותה בתערובת הגבינות המושלמת. מה שכן – תקפידו על הגובה והנימוחות שלה! זה מה שהופך אותן באמת לבלינצ'ס הטובים ביותר שיש. זה הזמן להכין את כל המרכיבים, אז נתקדם!
הרכיבים הדרושים
- 2 כוסות קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן)
- 2 ביצים גדולות
- 2 כוסות חלב (אפשר חלב שקדים לגרסה טבעונית)
- 1/2 כוס סוכר (לא חייבים, אפשר להוריד אם רוצים)
- 1/4 כוס שמן
- 1 כפית תמצית וניל (מומלץ להוסיף לתוספת טעם)
- עבור המילוי:
- 500 גרם גבינת פרה או גבינת ריקוטה
- 1/2 כוס סוכר (למילוי)
- 1 ביצה (למילוי)
- 1/2 כוס של שמנת חמוצה (אופציונלי, להעצמת הטעם)
- 1/4 כוס צימוקים (אופציונלי)
אם אתם שואלים את עצמכם לגבי אפשרויות חלופיות, אפשר להחליף את הגבינות בגבינת טופו מעורבת עם מעט שמן זית, וזה יוצר גרסה טבעונית נהדרת. אם תרצו מחמאה שונה, אפשר להשתמש בשוקולד מריר במקום גבינה.
שלבי ההכנה
להלן שלבי ההכנה של הבלינצ'ס המושלמים שאתם רוצים לנסות להכין.
- מניחים בקערה את הקמח, הסוכר והמלח. מערבבים היטב עד שהכל משולב.
- עושים באמצע הקערה מעין שקע, מוסיפים את הביצים והשמן.
- מוסיפים בהדרגה את החלב תוך כדי ערבוב, עד שהתערובת חלקה.
- מטגנים כל בלינצ'ס מ-3-4 דקות משני הצדדים עם מעט שמן במחבת.
- בזמן שהבלינצ'ס מטגנים, מכינים את המילוי: מערבבים את כל המרכיבים (גבינה, פרט לשמנת החמוצה, סוכר וביצה) עד שהתערובת חלקה ואחידה.
- כשהבלינצ'ס מוכנים, מתחילים למלא אותם במילוי הגבינה – עוטפים אותם כמו סושי, כך שהמילוי יהיה ממולא היטב.
- מתקנים את הבלינצ'ס במחבת למשך עוד 1-2 דקות על מנת לזקוף את הגבינה פנימה.
- מגישים עם מעט שמנת חמוצה ולבושים באבקת סוכר או רוטב שוקולד לגימור.
אל תפספסו את ההזדמנות להשקיע בטעמים האהובים עליכם ובתוספים שאתם אוהבים! הוסיפו פירות טריים, דבש, אגוזים או קורט קינמון כדי לשדרג את בלינצ'ס גבינה שלכם למשהו אגדי.
שאלות ותשובות
האם הבלינצ'ס מתאימים גם לילדים?
בהחלט! הבלינצ'ס גבינה טעים כמו סוכריה, והילדים בהחלט יהנו מהם. יש להיזהר ממליחות מדי אם הילדים צעירים.
אפשר להכין את הבלינצ'ס יום מראש?
כמובן! אם הכנתם בלינצ'ס מראש, פשוט שמרו אותם במסננת על מנת לא לשמור על רכותם, וכשאתם מוכנים לאכול, טפחו עליהם שוב על מחבת.
אילו גבינות מומלצות למילוי?
גבינת ריקוטה היא מושלמת! אפשר גם להשתמש בגבינת מוצרלה או אפילו שלך גבינת פטה.
מה לגבי מכונה להכנת בלינצ'ס?
מכונת בלינצ'ס יכולה להיות הבילוי שלא תצטערו עליו. היא מקלה מאוד על התהליך ופשוטה לשימוש.
האם אפשר לשמור בלינצ'ס במקרר?
כן, הבלינצ'ס יכולים להחזיק מצוין במקרר עד 3 ימים. אין צורך לחמם מחדש, אבל טפחו עליהם מעט כדי לשמור על הרכות.
האם ניתן להקפיא?
כן! אחרי טיגון, אפשר להקפיא את הבלינצ'ס. פשוט עטפו אותו בשקית אטומה ותקפיאו.
איך אפשר לשדרג את המילוי?
אפשר להוסיף לתערובת הגבינה צימוקים, פירות יער קפואים, אגוזים קצוצים או אפילו שוקולד צ׳יפס שהפתיעו עם הטעמים.
מה צריך לשים לב כדי שהבלינצ'ס יצאו אחידים?
חשוב לשמור על חום אחיד במטגן ולא להעמיס על המחבת כדי לשמור על קונסיסטנטיות בעובי.
האם אפשר להכין בלינצ'ס גבינה ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח ללא גלוטן במקום קמח רגיל, והכל יהיה מצוין.
כמה זמן אפשר לשמור את הבלינצ'ס במקרר?
מאוד מומלץ לסיים את הבלינצ'ס ביום ההכנה, אבל ניתן לשמור במקרר לקצת יותר יום-יומיים.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולפנק את החברים שלכם בעונג הזה! יש כאן שילוב של נוסטלגיה וטעם מדהים, כך שאין ספק שזה מה שתצטרכו במתכון הבא שלכם!
"`