"`html
בייגלה של פעם – המתכון המושלם
אי שם בשנות הילדות, ניחוחות הבייגלה הטרי מהדוכן ברחוב יצרו חוויות שאין להשוותן. כל ביס היה כאילו נוסע בזמן, ומקפיץ אותנו לתקופה של חום, אהבה, ושמחה. היום, בזכות המתכון הזה, אנחנו יכולים לשחזר את התחושה המדהימה הזו ישירות במטבח שלנו. למי שלא יודע, בייגלה הוא אחד המאכלים הכי סמליים בישראל, ובזמן שאנחנו מכינים אותו, אנחנו זוכים לשחזר מסורת שאנחנו אוהבים כל כך!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-15 בייגלים
הרכיבים הדרושים
בשביל להכין את הבייגלה המדהים והממכר הזה, דרושים לנו כמה רכיבים פשוטים אבל איכותיים. כל רכיב יחד הוא חלק מהקסם שנעשה במטבח שלכם. ואם נניח שכבר רבע שעה שאתם חושבים על איזה בייגלה מושלם זה יהיה, כדאי שתדעו שכל המרכיבים זמינים בכל סופר.
- 1 ק"ג קמח לבן (עדיף מנופה)
- 40 גרם מלח
- 15 גרם סוכר
- 30 גרם שמרים טריים או 10 גרם שמרים יבשים
- 600 מ"ל מים פושרים
- 60 מ"ל שמן זית (או שמן רגיל)
- לסוד המעלפים: שומשום ואורגנו לקישוט
שלבי ההכנה
ואחרי שהכנו את כל המצרכים, הגיע הזמן להתחיל בתהליך הכנת הבייגלה הנפלא. כל שלב הוא חלק מהקסם, אז קחו את הזמן ותהנו!
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומערבבים אותו עם המלח והסוכר.
- בתוך קערה קטנה, מדליקים את השמרים במים פושרים ומערבבים עד שהשמרים נמסים.
- מוסיפים את תערובת השמרים לקמח, ואת שמן הזית, ומערבבים עד לקבלת בצק.
- מעבדים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שיתקבל בצק רך וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת, ונותנים לו לתפוח במשך שעה לפחות.
- לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ליחידות קטנות בגודל כדור פינג פונג.
- מהדקים כל כדור לתבנית מלבנית בעובי של כ-2 ס"מ ומעגלים לצורת בייגל.
- מבשלים בסיר עם מים רותחים במשך 30 שניות, ולאחר מכן מכניסים לתנור למשך 20 דקות בחום של 220 מעלות.
- לאחר שהבייגלים מזהיבים, מפזרים מעליהם שומשום ואורגנו.
- מניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
גרסאות לשדרוגים
הבייגלה הזה הוא כמובן הבסיס, ואתם יכולים להתחיל לשדרגו לפי הטעם האישי שלכם. לדוגמא, אפשר להוסיף גבינת פטה בתערובת או זיתים קצוצים. גרסה טבעונית יכולה להיות קלה מאוד אם נחליף את השמנת בחלב סויה או מים. כך, תצליחו לקבל בייגלה בריא וטעים, מושלם להכנה עם הילדים.
שאלות ותשובות
האם זה הכרחי להשתמש בשמרים טריים?
לא, אפשר גם להשתמש בשמרים יבשים, הכמות תהיה שונה. שמרים יבשים דורשים בדרך כלל פחות והם נגישים יותר.
איך אדע אם הבצק תפח כראוי?
אם הבצק הכפיל את נפחו, הוא תפח באופן מושלם! זה הזמן להתחיל בעבודה.
אפשר לשמור את הבייגלה במקפיא?
בהחלט! כדאי לאחסן את הבייגלה בשקית אטומה. ניתן לחמם אותם בתנור לפני ההגשה.
יש דרכים לאפות את הבייגלה בלי מים?
זה אפשרי, אבל כדאי לדעת שזו הדרך המסורתית שנותנת בייגלה רך מבחוץ ומעט פריך.
מה אם אני לא אוהב שומשום?
זה בסדר! אפשר להשאיר את השומשום או אפילו להחליף אותו בזעפרן או תבלינים שאתם אוהבים.
האם זה מתכון מתאים לילדים?
בהחלט! הילדים יכולים להתחלק בכדורים ולעצב את הבייגל בעצמם, זה כיף מלא בתהליך ההכנה.
האם זה מתכון קל להכנה?
לא מדובר במתכון קשה, לניסיון שלי, עם קצת סבלנות תוכלו להצליח בקלות.
איך לדעת אם הבייגלה מוכנים?
הבייגלה מוכנים כאשר הם מזהיבים מבחוץ, וריח נפלא מפיץ אור דרך המקצוע שלכם.
אפשר להוסיף לתערובת כל מיני תיבולים?
בהחלט! גבינות שונות כמו פרמזן או תבלינים כמו פפריקה יכולים לשדרג את הבייגלה.
איך כדאי להגיש את הבייגלה?
הבייגלה נפלאים עם גבינות שונות, סלטים או כתוספת לנשנוש כיף.
רוצים לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם? אל תהססו לספר להם על הסוד הגדול! בייגלה מהמטבח שלכם – הלב של הבית!
"`