בורקס תרד וגבינות עם טריק מיוחד
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח המילוי המושלם של תרד וגבינות חודר לאף שלכם. זהו בורקס שמזכיר את של אמא או סבתא, כזה שלא תוכלו להפסיק ללקק את השפתיים ממנו! הבורקס הזה הוא בגדר חובה בכל אירוע, מסיבת יום הולדת או אפילו סתם ערב שבו אתם רוצים לפנק את עצמכם. לכולכם יש במעבה הלב אהבה לבצק פריך ומילוי ממכר, כך שהגיע הזמן לגלות לכם את המתכון שמביא את כל זה לעולם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 40 דקות.
- רמת קושי: בינוני.
- מספר מנות: 10-12 בורקסים.
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקס המדהים הזה, נחוצים לנו מרכיבים פשוטים אך טעמים. כך תכינו את הבצק ואת המילוי בלי להתבל בלחץ:
- 500 גרם בצק עלים (אפשר לקנות קפוא או להכין לבד אם אתם מרגישים הרפתקנים).
- 300 גרם תרד (טרי או קפוא, אבל אם תרד טרי אז בכלל יהיה מעלף!).
- 200 גרם גבינת פטה.
- 100 גרם גבינת מוצרלה (המממ… נמסה בפה).
- 1 בצל קטן, קצוץ.
- 2 כפות שמן זית.
- 1 ביצה, למריחה על הבורקסים.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
כל חומרי הגלם שאנו משתמשים בהם הם לא סתם, הם מדהימים ומביאים לכל ביס עושר של טעמים. ומי לא אוהב גבינה נימוחה בתוך בצק פריך?
שדרוגים ורכיבים חלופיים
אם אתם שואלים את עצמכם איך לשדרג את הבורקס הזה, להלן כמה רעיונות:
- גרסה טבעונית: אפשר לשלב טופו במקום גבינות, והרסות כף של שמן קוקוס למרקם נימוח.
- בורקס עם ירקות אחרים: אתם יכולים לשדרג את המילוי עם פטריות, גזר או קישואים מגורדים.
- תוספות: אפשר להוסיף לתערובת גם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום.
שלבי ההכנה
הגיע הזמן להיכנס למטבח ולייצר את המנה המושלמת הזו. זה קל, פשוט ואז תגלו איך מגיעים לארוחה מדהימה:
- מחממים סיר על להבה בינונית עם שמן זית ומוסיפים את הבצל הקצוץ.
- מטגנים את הבצל עד שהוא הפך לזהוב, ואז מוסיפים את התרד ומערבבים היטב.
- עורכים מלח ופלפל לפי הטעם, ומבשלים עד שהתרד מתייבש.
- מוסיפים את גבינת הפטה ואת גבינת המוצרלה לתוך התערובת ומערבבים עד שהן נמסות מעט.
- מרדדים את הבצק על משטח עבודה ומחלקים אותו למרובעים בגודל 10×10 ס"מ.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל מרובע.
- סוגרים את הבצק על המילוי ויוצרים צורה של חצי סהר. מהדקים את הקצוות כדי שלא ייפתחו במהלך האפייה.
- מניחים את הבורקסים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכינים תערובת ביצה למריחה ומורחים על הבורקסים.
- אופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס כ-25-30 דקות, עד שהבורקסים מזהיבים.
שדרוגים ואפשרויות נוספות
לאחר שהבורקסים יצאו מהתנור, חשוב לדעת כי ניתן להגיש אותם עם רטבים שונים כמו שמנת חמוצה, טחינה או אפילו צ'אטני. השילובים מגוונים, והטעימה היא אגדה!
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את הבורקסים מראש?
כן! אפשר להכין את הבורקסים, להקפיא לפני האפייה ולמנוע את ההכנה ברגע האחרון.
איך אני יודע אם הבורקסים מוכנים?
עליכם לחכות עד שהבורקסים מקבלים צבע זהוב יפה מבחוץ. ריח משגע גם הוא סימן טוב!
אפשר להחליף את הגבינות במשהו אחר?
כמובן! גבינת קוטג' או גבינת שמנת יכולות להתאים גם כן.
מה לעשות אם אין לי חומרי גלם טריים?
שימוש בחומרים קפואים או יבשים יכול להתאים מאוד. התרד קפוא מצוין בעבודות כאלה.
איך לשרת את הבורקסים?
הבורקסים מושלמים כחטיף, מנה עיקרית קלה, או אפילו כמנת צד לארוחה משפחתית.
האם ניתן לשים מילויים שונים בבורקס?
בהחלט! החשוב הוא לשמור על שיתוף טעמים שמחזיקים מעמד בתנור.
כמה זמן אפשר לשמור על הבורקסים במקרר?
בורקסים שלהשאיר במקרר יכולים להחזיק בין 3-4 ימים באריזת פלסטיק.
האם ניתן לאפות את הבורקסים בטמפרטורה גבוהה יותר?
לא ממליץ. טמפרטורה גבוהה מדי עלולה לייבש את הבצק.
איך ניתן להפוך את הבורקס לארוחה בריאה יותר?
באפשרותכם להשתמש בבצק שיבולת שועל וגבינות דלות שומן.
האם הבורקסים יכולים להיות ללא גלוטן?
כן, אפשר להשתמש בבצק ייעודי ללא גלוטן.
נראה שהגענו לסוף המתכון המיוחד שלנו! אם נהניתם, אני ממליץ לכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. אל תשכחו, הבורקסים האלה הם באמת מטעמים מדהימים שאתם לא רוצים לפספס!