"`html
בורקס דפי אורז תפוח אדמה ופטריות
בתחום הבישול, לפעמים מגיעים לאקספרימנטים שמפתיעים גם אותנו. בבורקס המדליק הזה, אנחנו נשיל את הבצק הרגיל ונשתמש בדפי אורז, שיכולים להרגיש כמו טקסטורה של חלום. התוצאה היא מנת בורקס שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניה – מדהים, ללא ספק! כל ביס הוא נימוח, אוורירי ומשגע, עם שילוב טעמים פשוט אגדי בין תפוחי אדמה לפטריות. אם אתם מחפשים מתכון שיביא את האורחים שלכם לאשליה שהם באירוע מסעדה, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקס המושלם הזה, אנחנו זקוקים למספר רכיבים בסיסיים. תאמינו לי, כשסבתא שלי הכינה את המנות האלו, תמיד היה נעים לסיים ולשאול: "עוד אחד, אפשר?" אז הנה מה שאנחנו צריכים:
- 8 דפי אורז
- 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ומבושלים
- 200 גרם פטריות, קצוצות דק
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כפית כמון (אופציונלי)
- שומשום לקישוט
כעת כשיש לנו את כל החומרים, אפשר להתחיל את ההכנה! מעניין לראות איך כל רכיב תורם לתוצאה النهائية.
שלבי ההכנה
אתם עומדים על קצה המזלג של יצירתיות! שלב אחרי שלב, כל אחד מהם יבטיח לכם חוויה לאהוב.
- מרתיחים מים בסיר ומבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך. מסננים ומעבירים לקערה.
- מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שעתידם הזהוב.
- מוסיפים את הפטריות ומבשלים על חום בינוני עד שהן מתרככות ומשחררות לחות.
- מועכים את תפוחי האדמה עם מזלג או מחית תפוחי אדמה ומוסיפים את התערובת של הפטריות והבצל. מתבלים במלח, פלפל וכמון לפי הטעם.
- משרים דפי האורז במים חמים למשך כ-10 שניות או עד שהם רכים וגמישים.
- מניחים דף אורז על משטח שטוח וממלאים בקצת מלית תפוחי אדמה, לא יותר מדי! מקפלים את הקצוות מעל המלית ליצירת בורקס.
- מחממים מחבת עם מעט שמן ומבשלים את הבורקסים על חום בינוני כ-3-4 דקות מכל צד או עד זהוב פריך.
- מעבירים לאוכל עם נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
- בוזקים שומשום על הבורקסים ומגישים עם רוטב האהוב עליכם (חומץ תמרינד, רוטב סויה או סוטאן).
מרכיבים חלופיים
כמובן, אם אתם רוצים לגוון את המנה, אפשר לשדרג את הבורקס בכמה צורות:
- ואם יש לכם הצעות לצמחונים, אפשר להחליף את הפטריות בטופו חיים ואז הוא יפוך אותו לדל פחמימות.
- אם אתם אוהבים את התיבול, תוכלו להוסיף גבינת פטה למלית – זה מוסיף מוסיקה סופר טעימה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי לשדרג את הבורקסים למדרגה אחרת, נסו להוסיף:
- שום קצוץ לתערובת המלית להענקת טעם עוצמתי.
- פלפלים קלויים קצוצים לשדרוג צבעים.
- צנוברים או אגוזי פקאן כתושים להוסיף פריכות מיוחדת.
שאלות ותשובות
מה ניתן לשים במקום דפי האורז? אפשר להשתמש בבצק פילאס או להכין את הבצק שלכם. פשוט יש לחתוך אותו לדפים ומאוד קל לטפל בו!
איך לשמור על הבורקסים טריים? מומלץ לשמור בקופסה אטומה במקרר למשך 2 ימים.
האם ניתן להקפיא אותם? בהחלט! האריזו בנפרד ואחסנו 3-4 חודשים.
האם אפשר להוסיף ירקות נוספים? בוודאי, תוספת של קישואים או אספרגוס תעשה את העבודה היטב.
מה תוספות נהדרות אפשר להגיש איתם? תוספת של סלט ירקות עם רוטב יוגורט תשתלב עם הבורקסים ותצהיר את המנה כאגדה!
האם ניתן להכין את המלית יום לפני? כן, אפשר להכין מחית תפוחי אדמה עם הפטריות ולהשאיר במקרר, כך שתהיה מוכנה לעבודה.
האם יש אופציה טבעונית למתכון? כמובן, ניתן להחליף את החומרים באחרות טבעוניות, כמו חלב סויה במקום גבינות וכשמע עשבי תיבול טריים.
מה מקור תבשיל זה? בורקסים מופיעים במספר מטבחים ברחבי העולם, מפולין ועד ולבנט, והם היו חלק מובנה מהמטבח המסורתי.
איזה רטבים הכי מתאימים לבורקסים? רטבים חמצמצים או חריפים הולכים נהדר – רוטב סויה, גזר למשל, או טחינה מתובלת.
אז, אחרי כל השורות הללו, הגיע הזמן לצאת למטבח ולתחיל לבשל את הבורקס המושלם הזה. אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו ברשתות החברתיות ולעודד חברים לנסות גם!
"`