אסאדו בתנור עם ירקות שורש – המתכון המיוחד שכולם מדברים עליו!
אין ספק שאסאדו בתנור הוא אחד המאכלים שממלאים את הבית בניחוחות משגעים ומעוררי תיאבון. דמיינו לכם אורחים נכנסים הביתה, ריח מדהים של בשר עסיסי וירקות מתחברים באהבה רבה, והם מתלהבים להיות על שולחן האוכל שלכם. מי לא היה רוצה להיות בעל הבית הזה? אנחנו מתכוונים להציג בפניכם מתכון שלא רק קל להכנה, אלא גם ממש אגדי, משגע ואתם תהיו אחראים עליו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנמשיך, כדאי שאנחנו נסתכל על המרכיבים שיידרשו לנו למאכל הזה. על מנת שהמנה שלנו תצא הכי טעימה שיש, נשתמש ברכיבים טריים ואיכותיים.
- בשר אסאדו – 1.5 ק"ג (נבחר נתח בשר מהמובחרים)
- שום – 4 שיניים, קצוצות דק
- בצל – 2 גדולים, חתוכים לקוביות
- גזר – 3 בינוניים, פרוסים
- תפוחי אדמה – 500 גרם, חתוכים לקוביות
- קישוא – 2 בינוניים, פרוסים
- קמח טפוּחה – 1/2 כוס
- שמן זית – 4 כפות
- בושם לבנדר – קצת כדי לשדרג את הניחוח (לא חובה)
- מלח ופלפל – לפי הטעם
- תבלינים לפי טעם אישי – כמו פפריקה, כמון, או כל דבר מעניין שאוהבים
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית או ללא גלוטן, אפשר להשתמש בקוביות סויה או טופו במקום בשר. הכנתם גרסה בריאה יותר? כדאי להוסיף עוד ירקות שורש כמו סלק, או לשדרג עם קצת גרגרי חומוס או עדשים!
שלבי ההכנה
כעת, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה. זהו הזמן שבו אנחנו מתאחדים במטבח, ואנחנו בטוחים שכולכם תתחילו להרגיש את הריחות המדהימים שיתפשטו בכל חלל הבית.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- במחבת גדולה, מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהבצל מתרכך ומשחים מעט.
- מוסיפים את נתחי הבשר למחבת ומשחימים מכל הצדדים.
- מעבירים את הבשר לתבנית התנור יחד עם הירקות שהכנו קודם.
- מתבלים את הכל במלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
- יוסיפו מים עד שהירקות משוחים כולו.
- מכסים בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור למשך 2.5 שעות.
- לאחר מכן, מסירים את כיסוי הנייר וממשיכים לאפות עוד 30 דקות על מנת להשחים את הבשר.
תוספות ושדרוגים
בכדי להוסיף טוויסט למנה, אפשר לשדרג עם צלפים, תמרים או אגוזי פקן לקישוט. גם חשבו על תוספות כמו רוטב חלפיניו חריף או רוטב עגבניות עם עשבי תיבול που יוסיפו טעם נוסף שלא תשכחו!
שאלות ותשובות
מהו זמן הבישול המומלץ?
זמן הבישול המומלץ הוא 3 שעות בתנור. זה עוזר לבשר להיות נימוח ולהתבשל טוב עם הירקות.
האם ניתן להשתמש בבשר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בנתחים אחרים כמו שייטל או צלעות באותו סגנון.
איך אדע אם הבשר מוכן?
אם הבשר מתפרק בקלות עם מזלג, אז הוא מוכן. יש לבדוק את הטמפרטורה הפנימית — היא אמורה להיות לפחות 75 מעלות צלזיוס.
כיצד ניתן לאחסן את הבשר שנותר?
כדאי לשמור במיכלים סגורים במקרר. הוא יישאר טרי ל-3-4 ימים, או אפשר להקפיא אותו!
האם יש טכניקות בישול שונות לאסאדו?
כמובן! אפשר להכין אותו על האש או בגריל, אבל התנור נותן את התוצאה המושלמת בבית.
מה עושים אם לא אוהבים ירקות מסוימים?
ניתן להחליף כל ירק בירקות אהובים או אפילו להכין אסאדו עם פטריות למשל.
האם צריך לשים נוזלים בתבנית כשהבשר בתנור?
כן, כדאי לשים מים או ציר כך שהבשר לא יתייבש ויתייבש יתר על המידה.
איך ניתן להוסיף עוד טעמים למנה?
שדרגו במרינדות שונות כמו סויה או רוטב ברביקיו לפני הבישול.
מה לעשות אם אני רוצה לסיים את הבישול מוקדם?
אם אתם ממהרים, תוכלו לבשל את הבשר קודם במים לפני הכנסתו לתנור, זה יזרז את התהליך.
האם יש שיטות שונות להציג את המנה?
בהחלט! אתם יכולים להגיש אותו על מצע של אורז או פירה, או עם סלט טרי ליד.
אנחנו בטוחים שכשתכינו את המתכון המושלם הזה, הוא יהפוך לאגדה בין המשפחה והחברים שלכם! אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות, ולספר לכולם על האסאדו המדהים שלכם!