אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו – מתכון אגדי שיתפוס את החיך שלכם!
תארו לעצמכם שיש לכם חוויה קולינרית שאין דומה לה, כזו שתגרום לכם לחייך בעודכם לועסים כל ביס. אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו הוא המתכון המושלם לכל חובב בשר, ואין ספק שברגע שתכינו אותו, תהפכו אותו לקלאסיקה משפחתית של ממש! כל כך הרבה טעמים ועושר מגיעים מורכבים באורח מדהים, עד שתוכלו להרגיש את התשוקה שמאחורי כל ביס. מתכון זה לא רק שיש בו יופי של מרכיבים, הוא מציע שילוב של טעמים וריחות שיגרמו לכם להתמכר! אז בואו נתחיל את החוויה הקולינרית שלנו!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
הרכיבים הדרושים:
לפני שנצלול לתוך נפלאות ההכנה, נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים לשם כך. ההכנת אנטריקוט דק דק אל גאוצ'ו היא חוויה מהירה ומהנה, אך כהשתדל, כדאי להקפיד גם על איכות המרכיבים.
- 4 פרוסות אנטריקוט דקות (כ-2 ס"מ כל אחת)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח גס
- 1/3 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 בצל סגול, פרוס דק
- 2 כפות מיץ ליים טרי
- 1/2 חבילה כוסברה קצוצה
- לימון חתוך לרבעים להגשה
ועכשיו, להפתחות! נזכיר לכם שניתן לשדרג את המתכון על ידי הוספת קוביות תמנון קלוי או חצילים מוקרמים – אה, כן, לא תאמינו איך זה מעלף את המנה!
שלבי ההכנה:
כעת כשיש לנו את כל מה שנדרש, עוברים לצעד הבא! שלב אחר שלב, נביא לכם את המתכון למנה המושלמת:
- מתחילים בחיתוך האנטריקוט לפרוסות דקות – זה השלב שבו מאוד חשוב לשים לב על נתח הבשר שלא יהיה עבה מדי.
- שמים את הבשר בקערה ומוסיפים את שמן הזית, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל.
- מערבבים היטב כך שהבשר יהיה מצופה באופן אחיד, והמרכים יתחברו אליו.
- משרים את הבשר במרינדה כ-10 דקות כדי שייספוג את כל הטעמים.
- מחממים מחבת על חום גבוה, ומוסיפים את פרוסות הבשר השטוחות להן.
- מטגנים את הבשר במשך כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהבשר מקבל צבע משגע ונשאר עסיסי.
- כשהבשר מוכן, מניחים אותו על צלחת ונותנים לו לנוח לצבע ולמיץ להתיישב כ-5 דקות נוספות.
- בינתיים, במחבת השנייה אנו מטגנים את הבצל במשך כ-5 דקות עד שהוא מתרכך ומשחים.
- מוסיפים את מיץ הליים והכוסברה למחבת עם הבצל, ומערבבים.
- מניחים את התערובת מעל הבשר המנוח ומקשטים ברבעי הלימון.
שדרוגים ותוספות אפשריות:
כאן זה מתפצל! אפשר לשדרג את המנה הזו במספר דרכים. לדוגמה:
- מיני זוגות עם קמח תפו”א: מדובר בשדרוג מסורתי שסבתא שלכם עושה, זה נותן טוויסט טעים במנה!
- אורז מטוגן: מחבת עם שמן נוספת? פלפל חריף חרוך וחצילים קצוצים מוסיפים טעמים ויוצרים מנה מנצחת!
- סלט ירוק לצד: סלט מרענן מכרוב וירקות עונתיים יעשה את המנה עונתית וידידותית לבריאות.
שאלות ותשובות:
מהו נתח הבשר המושלם לאנטריקוט דק דק?
הפרוסות של האנטריקוט צריכות להיות דקיקות ככל שניתן, כך שהן יתבשלו במהירות וישמרו על עסיסיותן.
למה חשוב להשרות את הבשר במרינדה?
ההשריה במרינדה מאפשרת לבשר לספוג טעמים וריחות, ובכך המנה תהיה יותר טעימה ומעוררת תיאבון.
איזה רוטב מתאים למנה הזו?
רוטב אגדי של צ'ימישיורי (רוטב ארגנטינאי על בסיס פטרוזיליה) יהיה תוספת מדהימה ויעשיר את המנה ביותר!
איך הכי נכון לאכול את האנטריקוט?
אפשר לשים את הפרוסות בשילוב עם פיתה חמה, סלט ירוק, ואו ממש פשוט לאכול אותן כפי שהן.
האם אפשר להכין את המתכון בגרסה טבעונית?
כמובן! אפשר לשדרג לסטייק טופו או פטריות פורצ'יני ולא תהיה פערי טעמים משמעותיים!
מה הזמן האופטימלי לבישול?
מוודאים שהבשר לא יעלה על 3 דקות מכל צד כדי לשמור על עסיסיות.
איך אפשר לשמור על הבשר טרי חוזר הביתה מהשוק?
כדאי לאחסן אותו במקרר עטוף בניילון נצמד, כך שהטריות תישמר.
מתי כדאי להשתמש במרינדה?
מעבר להשרות, ניתן להשתמש גם כהוספה במרינדות לסלטים שונים.
איך לשדרג את הסלט?
לשלב ירקות צבעוניים כמו ברוקולי, גזר, בטטות קלות עם הרוטב שהזכרנו קודם – פשוט אגדי!
איפה ניתן למצוא את האנטריקוט הטרי האחרון?
בשווקים יש חלקים שלא תמצאו כשהם קפואים. אנשים ממליצים לבדוק שוקי אוכל פתוחים למשך סוף השבוע!
אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ולחגוג את כל מה שקשור באוכל שדרך אגב, הוא מהכי טעים שיש! תעדו את החוויה, תגלו את מסלול האוכל הזה מחדש, ואל תשכחו להוסיף את הטעמים שלכם!