קרם ברולה מדהים בלי מקל וניל
בעולם הקולינרי ישנם כמה מתכונים שנחשבים למופת. אחד מהם הוא קרם ברולה – קינוח אגדי, פשוט ומעלף, שמצליח לרגש בכל ביס. הוא מתאפיין במעטפת קרמית, בטעם עשיר ובקרם רך שמשאיר את כולם עם חיוך רחב. אבל מה עושים כשאין לנו מקל וניל בבית? התשובה היא – לא לדאוג! הוכחנו כי קרם ברולה אפשרי גם בלי המקל המפורסם, עם טעמים לא פחות מדהימים. מוכנים לגלות איך אתם יכולים להכין אותו כך שכולם יפלו כיד ידה? זה הזמן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן קירור: 3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכנתם חוויה נפלאה כזו, חשוב להשתמש בחומרים איכותיים שיביאו לתוצאה הכי טעימה שיש. אלו הם המרכיבים שהכנתם תצטרכו:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה (45% שומן)
- 100 מ"ל חלב
- 4 חלמונים
- 100 גרם סוכר
- קורט מלח
- כפית תמצית סוכר ווניל (או סוכר וניל)
- לקרם קרמל – 30 גרם סוכר (לשדרוג קדמת)
אם אתם מנסים לשמור על תזונה בריאה או שיש לכם מגבלות מסוימות, אתם יכולים לנסות וריאציות של המתכון. אפשר להחליף את השמנת המתוקה בחלב קוקוס או שמן זית ליצירת טעם חדש ומרענן. תוספות כמו קינמון, אגוז מוסקט או אפילו זיתים יכולים להוסיף טוויסט מעניין!
שלבי ההכנה
ההכנה של קרם ברולה היא חוויה מהנה ומספקת, ולפניכם השלבים הפשוטים להכנה:
- מחממים שמן מתוק על חום נמוך בסיר קטן עם החלב והתמצית וניל תוך ערבוב.
- באותו זמן, מקציפים את החלמונים עם הסוכר והמלח עד שהתערובת מתבהרת ומקציפה.
- סוחטים את תערובת השמנת אל התערובת של החלמונים תוך כדי ערבוב מתמיד.
- מעבירים את התערובת לסיר ומחממים על חום נמוך בעודנו מערבבים כל הזמן כדי שהקרם לא יתחמם יותר מדי.
- ברגע שהקרם מתחיל להתעבות והטמפרטורה מגיעה ל-82 מעלות (ומתחיל להקציף), מסננים את התערובת יוצקים לתוך קופסאות קטנות.
- מניחים את הקופסאות על תבנית ואופים בתנור במשך כ-30-35 דקות על חום נמוך (140 מעלות).
- כשהקרם מוכן, הוציאו והניחו לו להתקרר בטמפרטורת החדר ואחר כך הכניסו למקרר למשך לפחות 3 שעות.
- לפני ההגשה, מפזרים סוכר דק על פני כל קופסה, וקרם הקרמל את הבכן (בפלא) של השולחן שלכם.
והנה, ממש כך, קיבלתם קרם ברולה מדהים שלא רק שהכנתם אותו לבד, אלא הוא גם משגע ואוורירי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם הייתם רוצים לשדרג את הקינוח המושלם הזה, אתם יכולים להתנסות בתוספות שונות שיתאימו לטעמים האישיים שלכם. למשל:
- פירות יער טריים מעל לקרם – תוסיפו להם מתיקות נוספת שהופכת את הקינוח למרענן.
- שוקולד מריר מגורר – שילוב של מתוק ומר יוצר חוויה מדהימה בכל ביס.
- אגוזי לוז קצוצים – מוסיפים קראנצ'יות מדהימה לשילוב הכללי.
- קינמון סמיך שבור – טוויסט מעניין גם בטעמים!
כמובן שתמיד אפשר לשחק עם המרכיבים עצמם. במידה ורוצים ניסיון צמחוני או טבעוני, החלב יכול להיות מחליף כמו חלב קוקוס ואפשר לשחק עם סוגי הסוכר. זכרו כי הקורט של מלח עושה את ההבדל!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין קרם ברולה עם חלב ללא לקטוז? כן, אפשר! פשוט השתמשו בחלב ללא לקטוז על מנת לשמור על המתכון בריא.
מה עושים אם הקרם לא מתגבש? אם הקרם לא מתגבש, גם אחרי שהשארתם אותו במקרר, יכול להיות שהטמפרטורה לא הייתה נמוכה מספיק. בקשו לבדוק את התנור שלכם!
כמה זמן ניתן לשמור את הקרם במקרר? הקרם ברולה נשאר טעים במשך כארבעה ימים במקרר.
האם ניתן להקפיא קרם ברולה? לא מומלץ להקפיא קרם ברולה, אבל אם תחליטו לנסות, הוציאו אותו ביציאה בין 5-10 דקות מראש.
למה כדאי להימנע משימוש במקל וניל? למרות שמקל וניל נותן טעם נהדר, הצורך לשלב אותו לעיתים מקשה את ההכנה ואת רכישתו. בסופו של דבר, תמצית סוכר וניל מספקת את הטעם הרצוי.
האם ניתן להכין את זה מראש ולהקפיא? אמנם זה לא מומלץ, אבל אתה יכול להכין חלק מהשלבים מראש ולשמור.
איך מוסיפים טעמים נוספים? תמצגו בלבנדר או במני, ניתן לשדרג את הטעמים בקלות באמצעות תמציות שונות.
מהם הסוגים השונים של קרם ברולה? קיימים מקצועיים, מוכרים ומיוחדים, אך ההכנה היא מה שעושה את החוויה שונה.
אפשר להמיר את הסוכר בחלופה טבעית? בהחלט ניתן, ונראה שהדבר עשוי להתאים, אז שאלו יותר על כך!
האם יש גרסה דלת פחמימות? בהחלט! אפשר להחליף את הסוכר בשמרים ממקורות טבעיים ולשתף פעולה עם המטבח שלכם.
אז מה אתם חושבים? נשמע טעים, נכון? אם זה הצליח לכם, אל תשכחו לשתף עם החברים ולספר על החוויה שלכם! ההצלחה שלכם היא בסיפור שאתם שואלים לדבר עליו. שתפו גם ברשתות החברתיות שלכם, כך שכולם ייהנו מהקינוח המושלם הזה!