צלי כתף בתנור עטוף בנייר כסף – מתכון אגדי שמשגע את החיך!
תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור ומריחים את הניחוחות הממכרים שעולים ממנו. צלי כתף בתנור, עטוף בנייר כסף, הוא אחד מהמנות המדהימות ביותר שיכולות להימצא על השולחן שלכם. החום התורם לו להיות נימוח, הרוטב המשתרג שיכול לשגע כל טועם, והעובדה שגם סבתא שלכם הייתה מתגאה בו, הופכים אותו למושלם עבור כל ארוחה!
זמן הכנת המתכון
- הכנה: 20 דקות
- בישול: 3 שעות
- סה"כ: 3 שעות 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, נרצה לבדוק את רשימת המרכיבים המדהימה שמה שתעזור לנו להכין את הצלי המעלף הזה. בואו נסתכל מה אנחנו צריכים:
- כתף בקר במשקל 1.5-2 ק"ג
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום, קצוצות
- 2 גזר, חתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לחצאים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית תיבול כמו מפתן מלח, כמון וחרדל
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כוס מים
- נייר כסף לעטוף את הצלי
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בהתאמה אישית, הנה כמה מרכיבים חלופיים שאפשר לשלב במתכון:
- אפשר להחליף את הבשר בבשר טחון לצורך מתכון טבעוני, כמו גם להשתמש בירקות קשת לצלייה.
- אם אתם רגישים לגלוטן, ניתן להמיר את הרסק עגבניות בתחליף חומצי אחר.
- להכנה ללא שמן, אפשר להשתמש במים בלבד.
שלבי ההכנה
הכנה זו אמנם דורשת לא מעט סבלנות, אך כל דקה שווה את זה! נתמקד בשלבים שמובילים אותנו לתוצאה המיוחלת.
- חממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהבצל מתרכך.
- מוסיפים את רסק העגבניות והפפיקה ומערבבים במשך מספר דקות.
- מוסיפים את הגזר ומערבבים שוב.
- מניחים את הכתף בתשומת לב בסיר ומעט מתבלים במלח ופלפל.
- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מכסים את הסיר בנייר כסף ומעבירים לתנור.
- אופים במשך 2.5-3 שעות עד שהבשר מתרכך ונפרד בקלות.
- לפני ההגשה, משחררים את הבשר מהנייר כסף ומניחים לו לנוח עוד כ-10 דקות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כדי להעניק למנה שלנו גירסה אישית ואגדית, ניתן לשלב תוספות שונות:
- אפשר להוסיף פטריות או קישואים לקדירת הירקות ככל שתרצו.
- על מנת לשדרג את הטעם, ניתן להוסיף ליקוריץ טחון למרינדה.
- לתוספות בריאות, אפשר להוסיף תרד או ברוקולי בשלב הבישול האחרון.
- אם אתם מתים על חריף, טחינה חריפה יכולה להיות תוספת מדהימה.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
כאשר הבשר מתפרק בעזרת מזלג, זה סימן מובהק שהוא מוכן.
אפשר לבשל גם בסיר לחץ?
בהחלט! אם אתם מחפשים תוצאה מהירה יותר, סיר לחץ יכול לקצר את זמן ההכנה.
מה אם אין לי נייר כסף?
אפשר להשתמש בכלי סגירה עם מכסה או נייר פרגמנט כחלופה נסבלת.
מתי עדיף להוסיף את תפוחי האדמה?
כדאי להוסיף אותם לאחר השעה הראשונה על מנת שלא יתפוררו.
אפשר להכין את זה ביום שישי ולחמם בשבת?
בהחלט! זה נשמר טוב במקרר ויכול להיות אפילו טעים יותר אחרי יום מנוחה.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, במידה ויש לכם שאריות, אתם יכולים להקפיא בקלות.
איך כדאי להגיש את המנה?
מומלץ עם אורז או פירה על מנת להעביר את כל הרוטב המושלם.
מה הטיפ שלכם להכנה?
לא לפחד להוסיף תבלינים וירקות אהובים. כל אחד יכול להוסיף את הטאץ' האישי שלו!
זה מתאים גם לארוחות חג?
מושלם! לצלי יש ניחוחות וחוויות שאי אפשר לעמוד בפניהן בשולחן החג.
האם המתכון קשה להכנה?
לא, המתכון יחסית פשוט, בעיקר דורש סבלנות.
היה מדהים לשתף אתכם במתכון הזה! אני בטוח שגם אתם תתאהבו בו כמו שאני מת עליה! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות עם החברים שלכם, ולהפיץ את האהבה! למי שתכין, בתיאבון!