"`html
פיצה שיקגו: מתחילים את למסע מענג לעולם הטעמים
חכם היה מי שאמר שפיצה היא תירוץ מושלם לחיים טובים יותר. והנה אנחנו, מתאספים סביב שולחן, ריחות של בצק טרי, גבינה נמסה ורוטב עגבניות שמוליך אותנו בסמטאות שיקגו. כשהמאהבות של פיצה, כמו כולם, יודעים שאין כמו לגוון את השגרה השגרתית עם מתכון
שוקק חיים, כמו פיצה שיקגו האגדית. מה הופך את הפיצה הזו לכל כך מיוחדת, אתם שואלים? אז אנחנו כאן כדי לחשוף לכם את הסודות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 50 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
לפניכם המתכון המושלם שלהפוך אתכם לשפים של פיצה שיקגו אמיתיים. כדי להשיג את התוצאה הכי מדהימה שיש, יש לדאוג לרכיבים איכותיים, כך שהמנה תהיה משגעת ונימוחה, בדיוק כמו שמוצג על שלטי הפיצה המפורסמים.
- 2 כוסות קמח לחם (אם רוצים, אפשר לשלב קמח ללא גלוטן)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 קופסה של רוטב עגבניות איכותי
- 450 גרם גבינת מוצרלה, חתוכה לקוביות (או גבינה טבעונית)
- 150 גרם פרמזן מגורר
- בצל קצוץ (אופציה)
- פטריות קצוצות (אופציה)
- תבלינים: אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל
אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, פשוט החליפו את הגבינות במוצרי חלפת חלב, והוסיפו טיפה של אורז קוקוס או שקדים לקבלת מרקם קרם ועשיר. ואפילו שווה לבחון שילובים של גבינות שונות, כמו פטה או גאודה!
שלבי ההכנה
כעת אנחנו מוכנים להתחיל בהרפתקה המתוקה הזאת. נשמעים מוכן? בואו נצלול לתהליך.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מערבבים בקערה את הקמח, את המלח, ואת 1/4 כוס שמן זית.
- מוסיפים מים חמים בהדרגה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- מעבדים את הבצק במשך 5 עד 7 דקות, עד שיתקבל בצק גמיש.
- מניחים את הבצק בקערה שמנונית ומכסים בניילון נצמד למשך 30 דקות להתפחה.
- בינתיים, מכינים את הרוטב: מחממים מעט שמן זית בסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיתייבש.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ואת התבלינים, ומבשלים במשך 15 דקות על חום נמוך.
- כשהבצק התפח, מעבירים אותו לתבנית עגולה וממקמים כך שיתפשט לחלוטין.
- מניחים בתחתית התבנית את החלק הראשון מהגבינה, זהו מה שהופך את המנה למעלפת!
- שולי הבצק יהיו גבוהים, כך שהרוטב לא יברח.
- מוסיפים את הרוטב המוכן על גבינת המוצרלה.
- סוגרים עם שכבת גבינת פרמזן ועם שאר הגבינות והירקות לפי הרצון.
- אופים בתנור במשך 30-40 דקות, עד שהגבינות מתחילות להישחם והבצק זהוב.
- מניחים להתקרר כ-10 דקות לפני החיתוך.
הפיצה שלכם מוכנה! התהליך עשוי לקחת קצת זמן, אבל זה לגמרי שווה את ההשקעה. הטעמים שנפגשים כאן מביאים לתוצאה אגדה של ממש.
תוספות ושדרוגים אפשריים
יש עשרות דרכים לשדרג את הפיצה המדהימה הזו. אל תחששו להתנסות! להוסיף עלים ירוקים כמו בזיליקום או רוקט יעצים את הטעמים, או אפילו כמה פרוסות פפרוני על פני הגבינה. כשהרוטב טרי, הפיצה תחזיק בטעמים משגעים. אתם יכולים לשדרג את הבצק עצמו: להוסיף חרדל חזק או אפילו רוטב ברביקיו למי שרוצה טוויסט של טעמים!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח לחם?
אם אתם לא מצליחים להשיג קמח לחם, אפשר להשתמש בקמח רגיל, אך התוצאות יהיו קצת שונות במרקם. קמח לחם ייתן פריכות וטעם טוב יותר!
איך שומרים את הפיצה?
כדי לשמור על הטריות, ניתן לקצץ את הלקוחות ולהניח באריזת ניילון במקרר. פיצה שיקגו נשמרת מצוין!
האם אפשר להכין פיצה זו על גריל?
בהחלט! יש גרסאות שהופכות את הפיצה לתוספת על גחלים, והטעמים נותנים קרמול מדהים.
מה עושים עם שאריות הגבינה?
שאריות הגבינה מצוינות לציפוי פשטידות או לסלטים – העניקו להם גוון אִטָבָּל יפה.
האם ניתן להקפיא פיצה שיקגו?
כן! ניתן להקפיא את הפיצה לפני ואחרי האפיה. תתפלאו כמה היא טעימה אחרי חימום מחדש.
מה הכי טעים לשתות עם הפיצה?
חייבים לציין שהקרב שלכם מתחדד! בירה, שמפניה או אפילו קוקטיילים קלילים יעשו את העבודה.
האם הפיצה מתאימה לילדים?
כמובן! ילדים לרוב אוהבים פיצה, וזה להיט גם באירועים משפחתיים.
איך אפשר לצמצם את הקלוריות?
ללכת על גרסה דלת פחמימות עם קמח שקדים או קוקוס יכול להיות פתרון דווקא בריא ומחמם.
מתי השתמשו לראשונה בשם "פיצה שיקגו"?
הפיצה הוגדרה בשנות ה-40, כאשר השף הבין שהוא יוצר משהו ייחודי, ואחר כך כשחברתו הפכה למפורסמת, היא הפכה לסגנון בשיקגו לכולם!
מה היתרון של פיצה עבה?
פיצה עבה משאירה מקום למילוי עשיר יותר של גבינות בתיבול מענג, בעוד ששיטות דקות פחות.
תודות על שהקדשתם לנו את הזמן שלכם! נשמח אם תשתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה שלכם. בואו ניצור פיצה שיקגו יחד, ונחגוג את המסע המושלם והטעים הזה של טעמים!
"`