מתכון למפרום טריפוליטאי
ישנם מתכונים שמדברים לא רק על טעמים, אלא גם על זיכרונות. המפרום הטריפוליטאי הוא אחד מהם. מדובר במנה שמספקת לא רק שובע, אלא גם חוויות שלא ניתן לשכוח. שכשמכינים מפרום, מרגישים כאילו כל המשפחה מתכנסת יחד לארוחה חגיגית, והטעמים משתלבים בצורה מהפנטת עם כל ביס.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- משך זמן הכנה: 90 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מנת שחרור: 4-6 סועדים
המפרום הוא למעשה תבשיל של תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר, עטופים בחלות, שברחובות מצרים ידועים כמנה אהובה בשבתות ובאירועים חגיגיים. אין כמו להשקיע במנה הזו, להרגיש את התשוקה והמסורת שמאחוריה, וליהנות מטעמה המיוחד. ומה הופך אותה למדהימה? לא רק מתכון, אלא סיפור חיים של כל מי שגדל וספג את התרבות הזו.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 500 גרם בשר טחון (כפי שאתם אוהבים: בקר, עוף או טחון צמחוני)
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- קמח למילוי (כשהראש הופך מעט לח) – כוס מסוג קמח או יותר
- 2 ביצים (לגרסה טבעונית, אפשר 100 גרם טופו מרוסק)
- שמן לטיגון – לפי הצורך
במתכון הזה אפשר לנסות גם גרסה ללא גלוטן, פשוט על ידי החלפת הקמח בקמח שקדים או קמח קסאווה, וזו דרך מעולה לגוון. המענה הזה הוא לא רק בריא ומזין, אלא גם מספק את החשק לפנק את עצמנו אפילו יותר.
שלבי ההכנה
הוכנה מעולם לא הייתה קלה יותר! אחרי שנפגשנו עם כל המרכיבים המדהימים, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה.
- בסיר, מבשלים תפוחי אדמה במים רותחים עד שמתרככים. מסננים ומניחים להם להתקרר.
- בינתיים, במחבת על חום בינוני, מטגנים את הבצל עד שזוכה בצבע זהוב.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומערבבים היטב. מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל. מבשלים כ-10 דקות עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
- דוחסים את תפוחי האדמה המבושלים עד למרקם קרמי. מוסיפים את הבשר המטוגן לתערובת ומערבבים פשוט בשביל להרשים.
- כמו קסם, מוסיפים שתי ביצים ומערבבים עד שהן מתמזגות לתוך התערובת.
- מתחילים לעצב את תשמחו, כמו שאמא שלכם עשתה. לוקחים כמות מתערובת תפוחי האדמה והבשר, מעצבים לאצבעות צמודות ומניחים בצד.
- במחבת עמוקה, מחממים שמן על חום גבוה. לאחר מכן מטגנים את המפרום עד שמקבלים צבע זהוב ומופלא.
- מעבירים לנייר סופג להורדת עודף השומן.
המפרום הטריפוליטאי יוצא עלי, נימוח, ופשוט… סוג של יצירת אמנות על הצלחת. אותו פרסום הטעים שיכניס אתכם לעולם של טעמים משגעים.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
כאן זה המקום שלנו לשדרג. המפרום הוא בסיס מצוין לתוספות! כמה רעיונות שיכולים להוסיף עוד קיסם ללהבה:
- הוספת גבינת פטה או מוצרלה בתערובת הבשר יכול להביא את המנה לרמה אגדה של עונג נמס בפה.
- תוספת ירקות קצוצים דק, כמו גזר או קישוא, לשדרוג עשיר ובריא במיוחד.
- פרוסות של חצילים מטוגנים שכבת על גבי המפרום יכולות להוסיף קריספיות ומדהימה למנה.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למילוי? ישנן אפשרויות רבות. חלק מהאנשים יבחרו להוסיף עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או נענע עבור ארומה מרעננת.
האם אפשר להכין את המפרום מראש? בהחלט! אפשר להכין ולהקפיא אותם. רק צריך להתחיל לטגן לפני ההגשה.
איך ניתן להפוך את המפרום לטעים יותר? ניתן להגביר את התיבול, להוסיף מעט תערובת תבלינים מהמזרח התיכון – זה ייתן את זה.
האם אפשר להכין גרסה צמחונית? בטח! ניתן להמיר את הבשר בטופו או קישואים קצוצים והטעם לא יהא פחות טעים-מדהים!
איזה מנות ללוות את המפרום? סלט ירקות מרענן, טחינה ועגבניות במיץ מובטחות להרשים.
כמה זמן אפשר לשמור את המפרום במקרר? המפרום שומרים במקרר עד 3 ימים, אבל הם נעלמים מהר יותר.
האם יש צורך במיומנויות טיגון? לא ממש. המפרום הם פשוטים להכרה יחסית ויכולים להיות חוויה זוגית קסומה.
מה האמרה המפורסמת של סבתא על המפרום? "תשמח את כולם, ברגע שתוציא את המפרום החם והזהוב."
האם כל אחד יכול להכין את המתכון הזה? כן, המתכון פשוט וגם ילדים יכולים להשתתף בהכנה, מה שיכול להביא המון חיוכים!
לסיום, המפרום הטריפוליטאי הוא מנה שמלאה בחום ובאהבה. אתם בוודאי תרגישו את זה כשאתם מכינים אותה. אני מזמין אתכם לשתף את המתכון הזה עם חברים. תנו להם לגלות את המחווה הזאת של טעמים ורגשות! היכן יגע תוך כדי הכנה, בטח תמצאו את עצמכם עם חיוך גדול על הפנים!