בצק פריך עם קמח תופח: המדריך המושלם
האם אי פעם חלמתם על בצק פריך, כזה שמקבל צבע זהוב, פריך וטעים, הממולא בטעימים מדהימים? זה הזמן לגלות את המתכון האגדי שלנו לבצק פריך עם קמח תופח! הבצק הזה הוא הבסיס המושלם למגוון מנות – החל מהמאפים הקלאסיים של סבתא, דרך פשטידות משוגעות ועד קישים מעלפים. ברגע שתכינו אותו, תבינו למה הוא פשוט מושלם!
זמן ההכנה, רמת קושי וכמה מנות זה נותן
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: בסביבות 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
אוקי, בואו נדבר על מה שצריך כדי להכין את הבצק המדהים הזה. תראו כמה זה קל! כל מה שתצטרכו זה כמה רכיבים, אבל התוצאה בעצם משגעת!
- 200 גרם קמח תופח
- 100 גרם חמאה (או מרגרינה) בטמפרטורת החדר
- 100 גרם סוכר
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל (או דבש – סוד קטנטן שאני מאוד אוהב!)
- קורט מלח
התחלה קלה? בטח! זה בהחלט הזמן שלכם לעשייה עם המצרכים העונתיים. אם אתם רוצים גרסה ללא גלוטן, אפשר להמיר את הקמח בתערובת קמחים ללא גלוטן!
שלבי ההכנה
בואו ניכנס לעניינים! הדרך לבצק המושלם היא פשוטה בדיוק כמו שנדמה. כולם יכולים לעשות את זה!
- בתוך קערה גדולה, נערבב את החמאה והסוכר עד שהתערובת תהיה רכה ומאירה.
- נוסיף את הביצה, ונערבב היטב עד שהתערובת מתאחדת.
- נוסיף את תמצית הווניל והמלח וערבב עד שהתערובת חלקה.
- נוסיף את הקמח תופח בהדרגה, ונערבב עד שהקמח נכנס בצורה אחידה לתוך הבצק.
- ניצור כדור מהבצק, ונעטוף בניילון נצמד. נשים במקרר לשעה.
- נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- נשטח את הבצק על משטח מקומח עם מערוך עד לעובי של כ-5 מ"מ.
- נחתוך את הבצק לגודל הרצוי ונניח בתבנית משומנת.
- נאפה כ-15-20 דקות, או עד שהבצק מקבל צבע זהוב.
והנה, יש לכם בצק פריך קלאסי, פשוט מדהים! אפשר למלא אותו בכל טוב: פירות, גבינה, ירקות או כמה קוביות שוקולד מריר?
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו כשיש לנו את הבסיס, אפשר להוסיף טעמים ואלמנטים שידגישו את המנה. אם אתם רוצים שהבצק יהיה מתוק יותר, אפשר להוסיף צימוקים או אגוזים קצוצים. חובבי הפירות יכולים לשים בתוכו ריבת תותים, או אפילו ממרח שוקולד.
שאלות ותשובות
איך לשמור על הבצק פריך לאחר האפייה?
כדאי לאחסן את הבצק במיכל אטום או במקפיא. אם מאלצים את עצמכם לאכול בזמן הקרוב, אפשר לשים אותו בקופסה פתוחה, כך שלא ייספג לחות.
האם ניתן להחליף את החמאה?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמן קוקוס או מרגרינה, הכל לפי העדפה אישית. השמן קוקוס יתן לבצק טעם מתוק ומיוחד.
יש מתכונים אחרים שאפשר ליצור עם הבצק הזה?
בוודאי! ניתן להשתמש בבצק הזה להכנת פשטידות, קישים עם גבינות או אפילו פאי פירות. תחשבו על כל האפשרויות הלא נגמרות!
האם ניתן להקפיא את הבצק?
כן, אתם יכולים לקפוא אותו בתבנית או עטוף בניילון נצמד. השתמשו בו בתוך 2-3 חודשים, והקפיצו אותו במקרר למשך הלילה לפני השימוש.
מה קורה אם הבצק יוצא דביק?
אם הבצק דביק מדי, זה כנראה בגלל השקיפות الخ завысное. הוסיפו עוד מעט קמח, תערבבו והניחו לו להחמיא למצבו.
מה לגבי קמח נטול גלוטן?
בוודאי! כמו שציינו קודם, ניתן להשתמש בקמח תערובת נטולת גלוטן, והוא ייתן לכם תוצאה מצוינת!
שהוא זמן ההכנה הכולל?
זמן ההכנה הוא סך הכל חצי שעה, ואם מוסיפים את זמן ההקפאה זה יכול להביא אתכם לשעה בסך הכל.
איפה אפשר למצוא את הקמח תופח?
קמח תופח נמצא כמעט בכל חנות לממכר מזון. הוא אינו יקר וקל מאוד למצוא. תוציאו את זה מהר לרשימה הבאה של קניות!
איך נדע שהבצק אפוי?
כאשר הבצק יתחיל להראות צבע זהוב בשוליים, זה זמן טוב לבדוק אותו. מספיק רק רבע שעה בתנור!
האם אפשר להכין את הבצק בלי קמח תופח?
כן! ניתן להמיר את הקמח בקמח רגיל ולהוסיף חצי כפית סודה לשתייה וחצי כפית אבקת סודה כדי להשיג את האפקט של הקמח התופח.
אני מקווה שהמתכון הזה גרם לכם לדרוך על המדי, לשעוט למטבח שלכם, ולהכין את הבצק המושלם הזה! שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, ותנו לחברים שלכם גם להרגיש את האגדי!
אז קדימה, שימו על האש, ותהנו בכל Bite של הבצק!