אורז אדום עם עוף עיראקי
אם יש משהו שיודע לעורר רגשות של נוסטלגיה ושורשיות, זהו המתכון המדהים הזה לאורז אדום עם עוף עיראקי. המנה הזו יכולה להביא אתכם ישירות לשולחן של סבתא, שם כל האוכל היה מבושל באהבה רבה והשיחות סביב השולחן היו ממש משגעות. לפני שאנחנו מתחילים, קחו רגע לדמיין את הריחות הממכרים של התיבול והעוף המושרה, שמגיעים ישר מהמטבח. מדובר בחוויה טעם שהוא אגדי ומלא בבריאות.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- דרגת קושי: בינוני
- מגיש מנות ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
עכשיו, בואו נדבר על המרכיבים הפנטסטיים שדואגים שהמנה הזו תהיה לא רק טעימה, אלא גם בריאה. רכיבים אלו ידהימו אתכם!
- 2 כוסות אורז אדום
- 1 ק"ג עוף (חזה או ירך, קצוצים לחתיכות קטנות)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיניים שום, קצוצות
- 2 כפות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה חריפה (לפי הטעם)
- 1/2 כפית קימל טחון
- 4 כוסות מים
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה (לתוספת צבע ורעננות)
כעת, לפני שנכנסים למלאכת ההכנה, כדאי לדעת שיש עשרות אפשרויות לשדרוג המרכיבים הללו – אפשר לשלב ירקות כמו גזר או דלעת, או להמיר את העוף בדגים! זה בריא, נימוח ובטוח שיקנה לכם טעמים משגעים.
שלבי ההכנה
הבנו את המרכיבים, ועכשיו הגיע הזמן לגלות את הסוד להצלחה. הקפיצו את הכנפיים, מחממים את הסירים!
- מניחים סיר גדול על להבה בינונית ומוסיפים שמן זית.
- אחרי כ-2 דקות, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא משנה צבעו והופך לרך.
- מוסיפים את השום, ומערבבים במשך דקה עד שהשום מתחיל להשחים קלות.
- מוסיפים את חתיכות העוף לסיר ומטגנים עד שהן מתחילות להשחים מכל הצדדים.
- מפזרים מעל את הכמון, הפפריקה החריפה והקימל, ומערבבים היטב.
- מסננים את האורז ב-חצי כוס מים ומניחים אותו בסיר עם העוף.
- מוסיפים את המים שנותרו בסיר (3.5 כוסות) ומביאים לרתיחה.
- ברגע שהמים רותחים, מורידים את הלהבה לקטנה ומבשלים עם מכסה במשך כ-20 דקות.
- לאחר מכן, מכבים את הלהבה ומניחים לסיר לנוח לכ-10 דקות נוספות.
- לפני ההגשה, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כפי שציינו לפני כן, ישנן אינספור אפשרויות לשדרוג המנה. אם מתחשק לכם גוון בריאותי יותר, תוכלו לשלב חזה עוף מודגשת, סויה טבעונית ומעט דבש. אם אתם חובבים תיבול חזק, טחינה עם שום או רסק עגבניות יכולות להיות תוספות נהדרות. אפשר גם להוסיף צנוברים קלויים מעל – זה משגע!
כל שלב הוא מלא ברגשות, אלא אם כן אתם מתעסקים עם חוויה מונוטונית של בישול – אז זה לא בסדר. כעת, אחרי שהמנה נחשפת, הגיע הזמן לשים הכל על השולחן וליהנות עם חברים ובני משפחה.
שאלות ותשובות
מהו הסוד לכך שהאורז עם העוף נשאר רך?
בישול על חום נמוך עם מכסה מקצועי הוא המפתח. כך כל הנוזלים נשמרים.
האם אפשר לשמור את המנה ליום למחרת?
בהחלט! האורז והעוף שומרים על איכותם.
איך לדעת אם האורז מוכן?
האורז יהיה רך ועדיין מעט דביק, אם הוא יבש – הוסיפו מעט מים והמשיכו לבשל.
מהי תוספת מושלמת למנה הזו?
סלט ירוק מרענן עם קצת לימון בהחלט ישדרגו את החוויה.
למה כדאי להשתמש באורז אדום?
וכי הוא יותר בריא ומכיל יותר סיבים תזונתיים בהשוואה לסוגים אחרים.
איך אפשר לגרום לילדים לאהוב את המנה הזו?
שילוב מתוק של רוטב סויה ודבש יכול לשדרג את הטעם בצורה מהירה.
האם אפשר להכין את המנה גם בסגנון טבעוני?
כן! ניתן להמיר את העוף בגרגירי חומוס או טופו.
כמה זמן אחרי הבישול אפשר להגשה?
מומלץ להגיש מיד, אך לחכות 10 דקות לנוח זה תמיד מומלץ.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, פשוט תוודאו שהמנה קפואה היטב.
לפני או אחרי הבישול, מתי האורז מתייבש?
אם הוא מתייבש, בשלב הבישול להפעיל שוב את הלהבה ולהוסיף מעט מים.
נסחפנו עם כל מה שנוגע לאורז אדום עם עוף עיראקי במיטבו. עכשיו, כשיש לכם את כל הידע הזה, למה שלא תשתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות? בואו נמשיך להפיץ את הטעמים המדהימים הללו! עשו את זה!