עוגת גבינה של פעם עם בצק פריך שתכבוש אתכם

עוגת גבינה של פעם עם בצק פריך – מתכון מדהים וממכר

כולנו זוכרים את עוגת הגבינה שאמא / סבתא הכינה לנו בסופי שבוע, כשמשפחתנו התכנסה לארוחה משפחתית. הריח שהשתלט על הבית, הטעם הנימוח של הגבינה, והבצק הפריך שהוסיף את המגע המושלם – כל אלו יחד יצרו חוויה שלא שוכחים. עם המתכון המדהים והאגדי הזה, תוכלו לשחזר את התחושות הללו בכל רגע בו תרצו להתפנק בעוגה מעלפת. אנחנו כאן כדי לקחת אתכם למסע של טעמים וזיכרונות, עם כל הצעדים והשיטות כדי להפוך את העוגה הזו ליצירת מופת של ממש.

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 20 דקות
  • זמן חימום: 10 דקות
  • זמן אפייה: 40 דקות
  • רמת קושי: קל
  • מנות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, לפני שנתקדם לשלב ההכנה, בואו נסקור את המרכיבים החיוניים לשדרוג הטעמים של עוגת הגבינה שלכם. נזכיר כאן כמה רכיבים שתהיו חייבים שיהיו במטבח שלכם לפני שנכנסים למהלך ההכנה.

  • 410 גרם גבינת מסקרפונה או גבינת שמנת
  • 400 גרם גבינת ריקוטה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3 ביצים
  • 1/4 כוס שמנת מתוקה (לגרסה עשירה יותר)
  • 1 כפית תמצית vanille
  • 1/2 כוס קמח (אפשר לשדרגו עם קמח שקדים לגרסה קלה יותר)
  • 200 גרם חמאה (לגוש הבצק הפריך)
  • 2 כוסות קמח לתחתית הבצק
  • 1/2 כוס סוכר למתוק הבצק
  • 1 ביצה לחלמון בצק
  • אופציה: קלות של לימון או תפוז לתוספות טעם

שלבי ההכנה

לאחר שאספנו את כל המרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה. כאן מתחילה ההרפתקה האמיתית.

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (לא כדאי לשרוף את הבית).
  2. מפרידים את הבצק: שמים קמח, סוכר וחמאה בקערה ומעבדים עם הידיים או עם מערבל עד שהתערובת מתהפכת לחול.
  3. מוסיפים לה את הביצה ולשים עד שהבצק מתאחד.
  4. מעבירים את הבצק לתבנית בקוטר 24 ס"מ, ומעבדים עד שהבצק עובר את התבנית.
  5. מניחים בתנור כ-10 דקות, או עד שהבצק מתייבש מעט.
  6. בזמן שהבצק בתנור, מכינים את תערובת הגבינות: בקערה גדולה מכניסים את גבינת המסקרפונה, גבינת הריקוטה, הסוכר, הביצים, השמנת ותמצית ה-vanille.
  7. מערבבים הכל היטב עד שהתערובת יפה וחלקה לכל הסוגים.
  8. אם רוצים לשדרג את הטעם, אפשר להוסיף קליפה מגוררת של לימון או תפוז.
  9. מוציאים את התבנית מהתנור לאחר 10 דקות, אך לא מכבים, ויוצקים את תערובת הגבינות על הבצק.
  10. אופים במשך 40 דקות נוספות, או עד שהתערובת מתייצבת אך נותרת רכה במרכז.
  11. ממתינים שיתקרר בחוץ, ואז שולחים לקירור של שלוש שעות לפחות לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשהעוגה מוכנה ומצוננת, אתם יכולים לקחת את העניינים לשלב הבא. כמה שדרוגים שיכולים לקחת את העוגה שלכם לעולם חדש:

  • לצפות את העוגה עם קצפת מתוקה כדי להעלות את העונג.
  • להוסיף פירות טריים כמו תותים או פירות יער כקישוט או בסמוך להגשה.
  • למלא את העוגה בשכבת ריבת פרי, זה נותן טאצ’ מקסים.
  • אפשר לשדרג עם שוקולד מומס, או רוטב קרמל מעל – כמו שגנטלמן אמיתי ידבר.
  • לגרסה טבעונית: ניתן להחליף את הגבינות לחלב סויה או שקדים, התוצאה לא תקפיץ אותך בשום אופן.

שאלות ותשובות

האם עוגת גבינה מתאימה לאירועים מיוחדים?
ודאי! עוגת הגבינה מושלמת לכנסים, ימי הולדת או חדרי אוכל חגיגיים. היא תמיד משגעת!

מה לעשות אם אין לי תבנית מתאימה?
אפשר להשתמש בתבנית אלומיניום חד פעמית. פשוט לשים את הבצק בבצק בעזרת כף.

האם אפשר להקפיא עוגת גבינה?
בהחלט, אפשר להקפיא אותה עד חודש. תוודאו שהיא עטופה היטב, עם מינימום אוויר.

מה לעשות אם אין לי גבינת מסקרפונה?
אפשר לשימוש יותר ממחצית מגבינת שמנת או גבינת ריקוטה נוספת.

איזה טעמים נוספים אפשר להוסיף לתערובת הגבינות?
תמציות טעם כמו ליצ’י, קפה או אפילו מהנסיון שלי, מייפל.

האם עוגת הגבינה יכולה להתבצע ללא גלוטן?
בהחלט, אפשר להשתמש בקמחים ללא גלוטן כמו קמח שקדים או קמח תפו”א.

האם אפשר להוסיף שוקולד לעוגה?
כמובן! שוקולד מריר או חלב יכול להפוך את העוגה למעלפת אף יותר.

כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקרר?
עוגת גבינה יכולה להחזיק במקרר כשלושה עד חמישה ימים.

האם אפשר להכין עוגת גבינה ללא ביצים?
אפשר בהחלט למצוא חלופות כמו חצי פירה תפוחי אדמה או טופו.

מהי הדרך הטובה ביותר להגיש את העוגה?
הכי טוב להגיש אותה עם פירות טריים, קצפת או רוטב.

זה הזמן שלכם לעצב את הקינוח הזה עם טעמים שאתם אוהבים! אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם החברים ברשתות החברתיות! תהנו מהעוגה!