עוגת שיש עם קקאו פרווה – החוויה שמעלפת את החושים
כשהריח המתוק של עוגת שיש מתפשט בבית, זה לא זמן לחשוב על קלוריות! אם יש משהו שמכניס אותנו לאווירה של התוועדויות משפחתיות חמות או סתם ליום סגרירי, זו עוגת השיש המדהימה, הממכרת והאגדית הזו. אז מה דעתכם לקחת את המתכון הקלאסי של עוגת השיש ולהפוך אותו למתכון פרווה, שאפשר ליהנות ממנו כשלמדתי ממנה של סבתי החביבה? אנחנו ניקח את הטעמים האיכותיים של קקאו ונשזור אותם בצורה מלכותית עם בסיס רך ואוורירי, כדי ליצור עוגה גבוהה ונימוחה שממש נמסה בפה. אז קחו נשימה עמוקה והכינו את המיקסר שלכם!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשכבר עוררנו את התיאבון שלכם, הגיע הזמן לדבר על המרכיבים! להלן מה שנצטרך כדי להכין את העוגה המהממת הזו:
- 2 כוסות קמח (אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן למי שצריך)
- 1 כוס סוכר
- ½ כוס שמן צמחי
- 1 כוס מים פושרים
- 1 שקית אבקת סודה לשתייה (בערך 10 גרם)
- 1 שקית אבקת קקאו איכותית (כ-30 גרם)
- 1 כפית קינמון (לתוספת טעם ואגדי)
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית מלח
- 2 כפות חומץ (כדי ליצור עוגה אוורירית)
שימו לב! אפשר לשדרג את המתכון על ידי הוספת אגוזים או שוקולד מריר קצוץ למי שאוהב טעמים נוספים.
שלבי ההכנה
כדי שלא תפספסו אף פרט, ציינו את השלבים בצורה ברורה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים קערה גדולה ומערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, סוכר, קקאו, סודה לשתייה, קינמון ומלח.
- במיכל נפרד, מערבבים את השמן, המים, תמצית הווניל והחומץ.
- מטמיעים את החומרים הנוזליים בתערובת היבשה ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- מחלקים את התערובת לשניים: מחצית אחת משאירים כמו שהיא, והשנייה מכניסים לתוכה קקאו נוספים לכדי לקבל עיסת קקאו כהה.
- בוחרים תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומניחים בתוכה כף מעיסת הבצק הלבן, ואחריה כף מעיסת הבצק כהה.
- ממשיכים לסירוגין עד שהכל נגמר, ואז בעזרת קיסם או להיט שאנו מסתובבים בעדינות על גבי הבצק המונח, יווצרו לנו את הלעיתים היפים.
- אופים בתנור במשך 50 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר.
העוגה הזו נחשבת למושלמת! השילוב בין הבצק הלבן לכהה יוצר ציור מרהיב של טעמים, וכל ביס פשוט מתמוסס בפה עם כל מה שכולל ונותן את האופי הסופג הזה.
אפשרויות לשדרוגים ותוספות
כדי להפוך את עוגת השיש למיוחדת עוד יותר, אפשר לשדרג במספר דרכים:
- להוסיף שוקולד מריר את העיסה הכהה, כדי לשדרג את הטעם.
- אפשר לפזר אגוזים קלויים אם רוצים טוויסט של קראנץ'.
- לשעון במהלך ההכנה, לפזר סוכר גרנולטה על פני העוגה שיוצרים קראנץ' בחוץ.
- לצקת ציפוי שוקולד מבריק מעל העוגה המוכנה.
- לגרר קליפת תפוז לתוך הבלילה עבור טעם סופר מרענן.
שאלות ותשובות
מה עושים אם אין לי חומץ?
אפשר להשתמש במיץ לימון, הוא יספק את אותה התגובה הכימית ויעזור לעוגה להיות אוורירית.
האם יש גרסה טבעונית למתכון?
כן! ניתן להחליף את השמן בתחליף של שמן קוקוס ולוותר על הביצים.
איך נדע שהעוגה מוכנה?
הקיסם הוא חבריכם פה – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה!
אפשר להכין את העוגה בלי קקאו?
בוודאי! אפשר להכין עוגת שיש טבעית עם שוקולד לבן או פשוט לוותר על טעם השוקולד.
האם העוגה מתאימה לקשישים?
כן, ברגע שבהבר את המרכיבים המתוקים לעוגה יש צורך להיעזר במרכיבים בריאים יותר.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוגת השיש נשמרת נהדר במקפיא למשך חודש.
איך ניתן להגיש את העוגה?
פשוט! חתכו פרוסות והניחו על צלחת עם קפה או תה חם בצד.
כיצד ניתן לתבל את העוגה?
אפשר להוסיף קינמון או וניל כמו שציינו למעלה – כל מה שתרצו!
מה העלות של רכיבי המתכון?
באופן כללי, הרי שזה מתכון זול יחסית, ולא נדרשות הרבה מרכיבים מיוחדים.
באיזה זמן העוגה מוכנה?
כחצי שעה של הכנה, ועוד חצי שעה של אפייה – כלומר, בערך שעה בסך הכל!
אל תשכחו לשתף את העוגה המדהימה הזו עם חברים ובני משפחה, כי כשטעים, זה הזמן לחלוק אהבה! חוויות הבישול ממלאות את הבית בריחות ובטעמים, ואין כמו עוגת שיש שתעשה את העבודה באופן מושלם מחוץ למעגל המשפחתי. תבקשו מהם גם לשתף עם אחרים!